Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
El restaurante japonés Sashimi, que tuvo en su dia cierto éxito en la calle Balmes, renace con un nuevo nombre: Fukuya. En Fukuya ofrecen ramen, nabe y sushi, además de otros platos caseros de la gastronomía japonesa a un precio muy razonable. Desde la salsa de soja hasta el aliño para la ensalada, todo es obra del chef.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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