El maestro Osanay San sigue siendo el alma de su cocina. Con más de treinta años de experiencia en cocina japonesa, ha aportado un nuevo estilo a la técnica tradicional. Esta vez introduce la carne de Wagyu, en forma de steak tartar, sushi o sukiyaki para los diás fríos, y nos enseña otro estilo de tomar sushi, como el sushi de toro o vieira. Además se caracteriza por utilizar en sus recetas ingredientes de temporada para así dar a cada plato un nuevo estilo. Restaurante del grupo Ayala Japón.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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