Fukamura

Fukamura

Sin valoración
930 233 643
C/ Còrsega, 479, 08025 Barcelona, Barcelona, España

La oferta de la carta de Fukamura es un recetario de clásicos japoneses con sus toques de autor. En ella brillan sobre todo el sushi y los niguiris de gran calidad, preparados de forma tradicional. Pero también conviene probar la sopa de miso con caldo de buey y setas de temporada, el tataki de atún con crema de coliflor con yuzu,  el kakiage de langostino, sepia y alcachofas, los makis de toro con cebolleta y, su legendario uramaki Rainbow: de atún, salmón, aguacate y boniato flambeado, su trío de niguris con toro, anguila y vieira con erizo, el yakisoba o el solomillo salteado con shitake. Platos ligeros y sabrosos que crean adicción, lo que demuestra la gran fidelidad de su nueva “parroquia”.

El Maestro Daisuke Fukamura adaptó el Rainbow roll (sushi arco iris) a un estilo más mediterráneo en el 2009 en Barcelona. Ya establecido en Barcelona, perfeccionó su arte en restaurantes como el Koy Shunka, Espai Kru, Icho y Shibui. En abril del 2016 abrió su propio restaurante: Fukamura.

  • Chef: Daisuke Fukamura
  • Abierto: Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo
  • Cerrado: Lunes
  • Precio medio: 30 €
  • Características:

    Cocina

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