Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Nuevo restaurante japonés especializado en Kushi-yaki (串焼) (brochetas braseadas al robatayaki y al carbón). El chef se llama Miyazaki, aunque todo el mundo ya ha pasado a llamarlo Nick. El nombre es un homenaje a "Niku" 肉 o carne en japonés, ya que el cerdo ibérico orgánico, junto a las verduras bio encurtidas, serán los protagonistas de esta nueva aventura gastronómica, guiada por quien otrora regentara el ya desaparecido restaurante Matsu de Sant Cugat.
En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.
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Si ves algún dato incorrecto, avísanos mediante el enlace que encontrarás en la página de cada restaurante y lo corregiremos de inmediato.
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¿Conoces algún restaurante japonés imprescindible y te gustaría que lo incluyéramos en la guía de ComerJapones.com? Recomiéndanoslo.
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