Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Big Fish Amigó, es un restaurante que se dedica sólo al pescado salvaje. La carta combina la cocina mediterranea con la japonesa. La parrilla y la materia prima cruda son sus aliados. Ofrecemos dos cartas para disfrutar de la materia prima, la primera es la Carta de Cocina que juega con el pescado que llega cada tarde de la lonja y lo ofrecemos a la parrilla acompañado de productos de temporada, la especialidad es la ventresca de atún a la plancha. La segunda carta es la de Sushi donde ofrecemos los makis, sashimi, niguiris y variados, todo elavorado con pescado salvaje, un auténtico placer para el paladar.
¡Ven a pasarlo bien preparando sushi! Con nuestro curso podrás iniciarte en el arte de hacer sushi y sorprender a tus amigos. Aprende a hacer desde el arroz de sushi hasta varios tipos de makis con tus propias manos, ¡como un auténtico 'itamae'!
En esta cata impartida por el Sake Sommelier Roger Ortuño, autor de ComerJapones.com y condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón, descubriremos las principales clasificaciones del sake y como varios métodos de elaboración producen sakes con características y perfiles de sabor muy diferenciados. También aprenderemos algunos trucos para poder descifrar las etiquetas en japonés.
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