Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Ban, cuya filosofía es acercar la alta gastronomía nipona a todos los públicos, cuenta ya con dos direcciones en Madrid.
Este food&sake bar es dedicación, es profundizar, es descubrir la cocina japonesa y todo lo que se puede hacer con sus maravillosos productos… Y su carta lo demuestra: Tataki de atún con salsa miso y picadillo de ceviche, Carpaccio de vieiras con cáscara de mandarina caramelizada y ponzu, Tartar de salmón Kimuchi, Tempura tigre…
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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© 2003-2019 ComerJapones.com adictos a comer japonés (Roger Ortuño Flamerich)
