Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Restaurante especializado en sumiyaki o barbacoa japonesa en la zona de Pontocho de Kyoto. En Barcelona existe el restaurante Carlota Akaneya que está inspirado en el estilo y concepto de cocina de Akaneya.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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Robata / Grill
