Ya me han llegado los sellos distintivos para identificar los establecimientos recomendados en comerJapones.com 2010. Como sabéis, la idea del sello distintivo se empezó a gestar con el Top 10 del año 2008 y se consolidó con el sello distintivo de 2009. Ha tenido muy buena aceptación entre los restauradores y la comunidad japonesa, así que este año espero extenderlo a más ciudades, empezando por Madrid, y ampliar el número de establecimientos recomendados.
Como siempre me gusta recordar, “una recomendación” depende de muchos factores. Hay sitios recomendables porque tanto el servicio como la comida son impresionantes, y a los que merece la pena ir en ocasiones muy especiales. Otros, en cambio, tienen buena relación calidad-precio o destacan por otros motivos que iré explicando en los sucesivos artículos. Poco a poco iré actualizando este post, con las nuevas incorporaciones que haremos a lo largo del 2010.
También espero que utilicéis este espacio para escribir vuestros comentarios, sugiriendo cuáles son los restaurantes japoneses que más os gustan de Barcelona y añadiendo vuestras propias recomendaciones.
Aquí os dejo una relación de los establecimientos recomendados que ya ostentan el distintivo:
- Bun Sichi (Ptge. Lluís Pellicer 20 08036 Barcelona 934 305 122)
- Dos palillos Cocina japonesa y asiática de autor. Dirigido por Albert Raurich, ex-jefe de cocina de El Bulli (Elisabets, 9 08001 Barcelona 93 304 05 13)
- Gong Cocina oriental (con toques de cocina china, vietnamita, coreana…) y, sobretodo, japonesa.
- Icho Cocina tradicional japonesa de autor, de la mano del Maestro Tan. También hacen cocina mediterránea.
- Koy Shunka (C/ Copons 7 08002 Barcelona 934 127 939)
- Kuo De los mismos dueños del Nomo, tapas japonesas en la zona de Amigó y Santaló (C/ Madrazo 135 08021 Barcelona 93 200 77 83)
- Matsu Además de un sushi increíble, destacan por sus platos calientes (carnes, bogavante…). Raciones muy generosas. Están en Sant cugat.
- Peixos J. Arrom La pescadería del Mercado de Santa Caterina a la que van a comprar la mayoría de chefs japoneses y donde encontraréis «atún sostenible».
- Sakura-Ya Barra japonesa en l’Illa. Recomiendo el kakiage soba y cualquiera de sus futomaki de atún y aguacate; salmón y mango…
- Shibui Cocina tradicional japonesa con toques de fusión muy acertados. Espacio muy acogedor y con comedores privados con tatami.
- Shunka Una marisquería japonesa en toda regla, con mucha variedad de pescados de calidad. Los platos calientes no están al mismo nivel.
- Tempura-Ya Estupenda relación calidad-precio-servicio. Tienen un menú de mediodía muy interesante y asequible.
- Temaki-Ya La primera temakería que abre sus puertas en España.
- Teppan-Yaki Especializado en cocina a la plancha y situado en el Casino del Puerto Olímpico. No hacen sushi, pero sí unas carnes estupendas.
- Tokyo-Sushi El primer restaurante japonés que abrió en Barcelona (C/Comtal, 20 08002 barcelona 933 176 180)
- Wagokoro (antes conocido como Kokoro). Especializado en cocina Kappô, una especie de kaiseki informal.
- Wakasa Regentado por un matrimonio japonés. Es tan minúsculo que es imprescindible reservar. Servicio lento, pero muy casero y agradable.
- Yamadori (C/ Aribau 68 08011 Barcelona 934 539 264)
- Yashima (Av. Josep Tarradellas 145 08029 Barcelona 934 190 697)
- Yû Cocina más informal que en los otros restaurantes del Grupo Yamashita. Muy recomendable el menú de mediodía.
