Umaimon Barcelona Aragó

La especialidad en Umaimon Tonkatsu & Ramen se basa en la preparación del tradicional escalope japonés de cerdo: el Tonkatsu. Para nuestro grupo es muy importante servir unos ingredientes frescos y de alta calidad. En la elaboración, la carne de cerdo se reboza en Panko (pan rallado japonés) y se fríe en grasa vegetal hasta que quede crujiente.

Asimismo, el caldo que utilizamos para nuestros ramen es el caldo Tonkotsu, elaborado a base de huesos de cerdo y se prepara hirviéndolos en agua durante un largo tiempo.

El caldo de cerdo es conocido por su alto contenido en colágeno y grasa, esto en conjunto hace que el líquido sea lechoso y firme. Cuando está lo suficientemente emulsionado, hace que la sopa tenga una base más suave otorgándole un sabor muy característico.

Este método de preparación tradicional ha estado utilizándose en Umaimon durante años. La auténtica experiencia de sabores es la oportunidad para que sigamos mejorando nuestros métodos tradicionales de caldo y brindar a nuestros/as fieles seguidores/as la mejor degustación del caldo de nuestros Ramen.