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21 marzo 2021Anoche tuve el honor y el placer de cenar con el Sr. Takashi Fuchigami, Cónsul General...
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6 junio 2018Los mayas vaticinan el "fin del mundo" para el 21 de diciembre. ¿Sabíais que os podéis...
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29 mayo 2018Este jueves 16 y viernes 17 de agosto, dos de mis restaurantes favoritos, La Cuina de...
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25 marzo 2021El Ishikari nabe es un guiso típico de la isla de Hokaido. En este plato el...
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29 enero 2021Hace un par de semanas os decía, medio ilusionado y medio indignado, que la RAE había...
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29 mayo 2018Recientemente estuve en el restaurante Summa de Madrid y me sorprendió comprobar que han reestructurado completamente...
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29 mayo 2018Fundación Japón y ComerJapones.com regalaremos 10 entradas dobles para el concierto de la prestigiosa percusionista japonesa...
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29 mayo 2018El Diccionario de la Real Academia Española ( DRAE ) por fin ha incorporado términos como...
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27 enero 2013No quise desaprovechar mi visita a la capital para ir a comer a uno de los...
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29 mayo 2018Si os gusta el sake o habéis empezado a descubrirlo y queréis aprender un poco más...
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Sorteamos una plaza para nuestro Curso de Sushi en Madrid
27 enero 2013ComerJapones.com sortea una plaza gratis para el Curso de Sushi en Madrid de este jueves 14...
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29 mayo 2018Este miércoles a las 19:00 participaré en el ciclo de conferencias de FRIKTRIP sobre Asia. Compartiré...
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8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
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23 julio 2019El Menú Festín Hanakura hace honor a su nombre, ya que consta de un botellín de...
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29 mayo 2018Hoy empieza la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska. Esto me ha hecho recordar...
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7 junio 2018Del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla...
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7 junio 2018Sortearemos una plaza para asistir al evento. ¿La quieres tú? El objetivo de esta actividad es...
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