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Sorteamos 10 cajas de salmón salvaje de Alaska
7 junio 2018Justo a tiempo para las fiestas… Alaska Seafood sortea 10 cajas de regalo con un filete...
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Maruya, nueva tasca japonesa en Barcelona
14 junio 2019Para los adictos a la cocina japonesa siempre es una buena noticia descubrir nuevas aperturas. Pero...
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Talleres de gastronomía japonesa – XIX Salón del Manga de Barcelona
24 junio 2018El XIX Salón del Manga de Barcelona acoge una nueva edición del taller de cocina japonesa,...
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Bacalao negro con Tosazuan
21 marzo 2021Mucha gente a penas conoce cuatro o cinco platos de la cocina japonesa y piensa que...
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Celebración de la luna llena de otoño
9 junio 2018La llegada del otoño invita a la reflexión. La luz comienza a ser más ténue y...
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Tutorial para hacer tofu casero
12 junio 2018¿Os animáis a emular a los chefs del Pakta, Koy Shunka, Nectari o Can Kenji y...
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Desvelando los secretos de Toshiko en L’Empordà
10 enero 2019Hace escasamente un par de meses tuve la ocasión de asistir a la inauguración de Los...
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Espai Kru by Rías de Galicia
7 julio 2014Espai Kru, o espacio crudo en catalán, se situa en la planta superior del archiconocido Rías...
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Tanabata. Una historia de amor se repite cada 7 de julio
29 mayo 2018En Pamplona, el 7 de julio se asocia a los San Fermines y a los encierros,...
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Reportaje de ComerJapones.com en el programa #tincunaidea de La2
26 junio 2018El programa #tincunaidea de La2 de RTVE recoge, semanalmente, testimonios de personas emprendedoras en Cataluña. Esta...
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Degustación de sake y whiskie japonés
23 junio 2018El próximo lunes 24 de junio en Barcelona y martes el 25 de junio en Madrid...
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Minato, la cocina del maestro Ryu Katano en El Masnou
7 julio 2014El pasado domingo quisimos ir a probar el menú de 25€ (IVA y bebidas aparte) que...
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Perder la virginidad en un restaurante japonés
22 julio 2019Lo que os quiero contar en este gastronómico post son algunos consejos para iniciaros en la...
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Llega a España la Japan Restaurant Week
2 julio 2018La Japan Restaurant Week llega primera vez a España de la mano de ComerJapones.com y Atrápalo....
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Mokube. Cocina kaiseki en Kyoto
21 marzo 2021Acabo de volver de otro periplo gastronómico por Japón, donde he aprovechado para visitar algunos restaurantes...
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II Semana Gastronómica del Atún Rojo 2013
29 mayo 2018El Grupo Balfegó organiza la II Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla de Mar, unas...
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Koi Kabusecha, una nueva categoría de té
24 junio 2018El té (Koi kabusecha 濃いかぶせ茶) se elabora con un método de producción similar al té Gyokuro,...
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Las 5 especies de salmón salvaje de Alaska
29 mayo 2018Probablemente, la única especie de salmón que habréis visto en vuestra pescadería habitual sea el salmón...
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Snacks de alga nori de Konomi
29 mayo 2018Konomi acaba de lanzar al mercado unos aperitivos crujientes de alga nori, que combinan los beneficios...
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Uasabi, cocina nikkei con toques aragoneses
7 julio 2014El chef Abel Alberto Mora, de origen peruano y con una sólida formación en la cocina...
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10 años de ComerJapones en la revista Eikyô
22 julio 2019Con motivo de los 10 años de ComerJapones.com, la revista Eikyô dedicó un exhaustivo reportaje explicando...
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Ramen, soba, udon y otros fideos japoneses
19 marzo 2021Los fideos ramen, soba y udon ya forman parte del del imaginario colectivo. ¿Pero conocéis qué...
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Umami: el sabor de lo bueno
23 abril 2022El umami, conocido como el quinto sabor, es uno de los factores que más han influido...
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Maridaje de cocina japonesa y cerveza en La Cuina de l’Uribôu
9 junio 2018Este domingo 3 de marzo a las 14:00, como cada primer domingo de mes, en La...
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Dakidaya, reinventarse o morir
21 marzo 2021Las crisis son oportunidades de renovación. Tras el cierre del Matsu, Roger Edo, uno de los...
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Cada semana, descubre un vino distinto en los «Lunes de Kuo»
29 mayo 2018¿Conocéis los ‘Lunes de Kuo‘? Se trata de una iniciativa, a través de la cual podéiss...
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Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
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Mochitsuki Taikai 2013
29 mayo 2018Como ya viene siendo tradición, la comunidad japonesa residente en Madrid y Barcelona organiza el Festival...
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En Japón triunfa el sushi de turrón de yema
29 mayo 2018A lo largo del 2013 se celebra el 400 aniversario de las relaciones de amistad entre...
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10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
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Tonkatsu. Receta
31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
16 diciembre 2022Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
6 abril 2022El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
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Cócteles con sake, la nueva tendencia
23 septiembre 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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Sopa de miso. Receta
4 abril 2022La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
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28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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Pez mantequilla: qué es y qué no es
28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
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28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
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30 marzo 2021En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
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28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
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28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
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28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
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21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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28 septiembre 2022Conocido como pizza japonesa, lo cierto es que el okonomiyaki se asemeja más a una torta...
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10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
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Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
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22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
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27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
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12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
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Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
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19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
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8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
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11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
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18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
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Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
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19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
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22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
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