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SushiBou, el nuevo sushi bar de La cuina de l’Uribou
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25 marzo 2021Seguro que más de uno ya conocéis el restaurante TxaTei de Madrid y seréis clientes habituales...
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25 junio 2018Seguramente habréis visto más de una vez carne de Kobe o Wagyu en las cartas de...
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Alaska Seafood: productos del Mar de Alaska
22 junio 2018El próximo lunes 22 de septiembre de 19:00 a 20.30 horas, Alaska Seafood os invita a...
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23 junio 2018Los madrileños están de enhorabuena, porque el grupo Hanakura acaba de abrir Ramen Kagura, un auténtico...
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21 marzo 2021El tsukudani (佃煮) es una especie de conserva típicamente japonesa con un peculiar sabor dulce-salado. Se...
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22 julio 2019Koku Kitchen es una iniciativa de tres irlandeses, Robert, Mark y Ross. Según parece, Robert aprendió...
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25 marzo 2021Tengo una buenísima noticia para los amantes de los fideos, porque en The tatami room a...
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25 marzo 2021Este año, con motivo de la conmemoración del IV Centenario de relaciones entre España y Japón,...
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2 junio 2016Del 31 de marzo al 3 de abril en Alimentaria ven a descubrir los 40 sakes...
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2 junio 2016Una delegación de bodegueros de Ehime que vinieron para presentar sus sakes, tanto a restauradores como...
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13 septiembre 2019Un evento dedicado a los afectados por el tsunami de Japón en marzo de 2011. “No...
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Ferran Adrià y el Mibu, de nuevo en el escenario. #KaisekiProject
24 junio 2018En una ocasión escuché al maestro Sokawa de la escuela Taiwa comparar la cocina kaiseki con...
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2 julio 2018Barcelona está de enhorabuena, porque el Grupo Nomo acaba de abrir su cuarto establecimiento, Umo, fruto...
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22 marzo 2021Entrevista a Josep Arrom, un pescadero especializado en restaurantes japoneses. Le pregunté sobre el día a...
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22 marzo 2021El restaurante del amor recuperado, la novela gastronómica de Ito Ogawa, ha sido un éxito de...
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12 febrero 2022En ocasiones nos encontramos platos en nuestros recetarios que adoptan el mismo nombre que el utensilio...
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29 mayo 2018Si aún no has pisado Japón porque te pilla un poco lejos o porque se te...
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22 marzo 2021¿Te gustaría cocinar arroz para sushi en el microondas? No te pierdas el Kit Sushi de...
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21 marzo 2021La semana pasada pude conocer de primera mano una serie de vinagres de arroz excepcionales que...
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29 mayo 2018La barra Nikkei de Distrito 798 ofrece un asombroso nivel de sofisticación gracias al ingenio y...
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21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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