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Roger Ortuño, jurado del International Wine Challenge (IWC)
25 junio 2018Roger Ortuño ha sido seleccionado como miembro del jurado en la categoría de Sakes del prestigioso...
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Receta de Ramen
25 marzo 2021La receta del ramen admite muchas variaciones dado que es un plato de la historia más...
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Con la primavera nipona llega el Sakuramochi. Receta
23 junio 2018El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi consistente en mochi teñido de color rosa y...
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Niji: un obrador artesanal de mochis que viene para quedarse
2 julio 2018Los amantes del mochi estamos de enhorabuena, ya que hace pocos meses inició su actividad en...
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El budo sansho se hace un hueco en las cocinas de estrella Michelin
21 marzo 2021En Japón se han encontrado restos de pimienta sansho en excavaciones de unos 5.000 años de...
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Taste of Japan: premio a la difusión de la cultura gastronómica japonesa
2 julio 2018A finales de enero tuvo lugar la entrega de premios Taste of Japan en España, organizados...
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Japón celebra el Día de las Niñas con hishi-mochi. Receta
2 julio 2018El hishi-mochi (菱餅) es un wagashi simbólico asociado al Hina-matsuri o Festival de las Muñecas (también...
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Boko, comida asiática a domicilio en Barcelona
22 julio 2019Llega a Barcelona el restaurante a domicilio que estábamos esperando. Si bien es cierto que somos...
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Shibui renueva su carta con el maestro Katano
22 marzo 2021Shibui ha renovado su carta, para recuperar la esencia de la gastronomía japonesa.
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Cena Salvaje en el nuevo Matsuri Avinyó
22 junio 2018Con motivo de su reciente apertura, la noche del próximo jueves 1 de diciembre a las...
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12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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10 enero 2019Este mes de noviembre nos sorprenderá con la superluna más grande del siglo XXI hasta la...
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Daifuku mochi. Receta
2 julio 2018El daifuku (literalmente ‘gran fortuna’) o daifuku mochi es un dulce japonés consistente en un pequeño...
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Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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Nerikiri. Receta
2 julio 2018Los nerikiri representan el máximo exponente del refinamiento en el arte del wagashi. Están hechos de...
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Ohagi. Receta
2 julio 2018Con la festividad de Todos los Santos planeando, os queremos proponer esta receta como alternativa dulce...
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21 marzo 2021Es tiempo de castañas, tanto en Japón como aquí, por eso queremos dar la bienvenida a...
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Wagashi: Repostería Japonesa
23 marzo 2021El refinamiento de la gastronomía japonesa se refleja en la repostería Wagashi porque estimula los cinco...
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Robata, nuevo grill japonés en Barcelona
22 julio 2019Las últimas aperturas de restaurantes japoneses en Barcelona dan fe de que asistimos a una tendencia...
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Los dulces japoneses protagonistas del XXII Salón del Manga de Barcelona
17 septiembre 2019La gastronomía japonesa mostrará su cara más dulce en el XXII Salón del Manga de Barcelona,...
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80 años de gastronomía japonesa en Paraguay
22 julio 2019He tenido el privilegio de visitar Paraguay, invitado por Fundación Japón, para impartir una serie de...
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Ingredientes japoneses en Oriental Market
29 octubre 2019¿Tienes ganas de cocinar algo japo en casa y no sabes donde encontrar los ingredientes? ¡No...
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Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h
2 julio 2018Experiencia Kirei surge del convencimiento de que cualquier persona debe tener la oportunidad de disfrutar de...
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Los dorayakis de la pastelería Usagiya de Tokio, en el Salón del Manga de Barcelona
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ENTER.Sake, la selección de sakes del DJ Richie Hawtin
3 febrero 2020Richie Hawtin es mundialmente conocido por su faceta de músico y DJ pero, para los amigos...
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30 marzo 2021El Cónsul General del Japón en Barcelona, Hiroyuki Makiuchi, terminará su misión diplomática en nuestro país...
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30 marzo 2021Siempre me gusta compartir con vosotros cuando descubro un nuevo restaurante japonés en la ciudad, especialmente...
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31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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