-
Noticias
Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar
5 junio 2020La primera infusión de té japonés, lista para tomar, no dulce y natural acaba de llegar...
-
Recetas dulces
Japón celebra el Día de los Niños preparando kashiwamochi. Receta
9 julio 2018El kashiwamochi es un mochi japonés de arroz glutinoso servido con motivo de la fiesta nacional...
-
Sake
IWC, los premios Oscar del Sake
2 julio 2018A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la...
-
Noticias
50º aniversario del primer restaurante japonés de España
22 marzo 2021El Fuji, el primer restaurante japonés en España, celebra su 50 aniversario. Toshihiko Sato abrió este...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Nikkei 103, nuevo restaurante de cocina nikkei en Barcelona
22 marzo 2021Nikkei es la cocina que se originó en Perú, fruto del mestizaje cultural de los inmigrantes...
-
Noticias
10º aniversario del Dos Palillos
22 marzo 2021Para el 10ª aniversario de Dos Palillos, Albert Raurich ha preparado un montón de sorpresas que...
-
Noticias
Roger Ortuño, jurado del International Wine Challenge (IWC)
25 junio 2018Roger Ortuño ha sido seleccionado como miembro del jurado en la categoría de Sakes del prestigioso...
-
Recetas dulces
Con la primavera nipona llega el Sakuramochi. Receta
23 junio 2018El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi consistente en mochi teñido de color rosa y...
-
Comida japonesa
Niji: un obrador artesanal de mochis que viene para quedarse
2 julio 2018Los amantes del mochi estamos de enhorabuena, ya que hace pocos meses inició su actividad en...
-
Comida japonesa
El budo sansho se hace un hueco en las cocinas de estrella Michelin
21 marzo 2021En Japón se han encontrado restos de pimienta sansho en excavaciones de unos 5.000 años de...
-
Comida japonesa
Taste of Japan: premio a la difusión de la cultura gastronómica japonesa
2 julio 2018A finales de enero tuvo lugar la entrega de premios Taste of Japan en España, organizados...
-
Recetas dulces
Japón celebra el Día de las Niñas con hishi-mochi. Receta
2 julio 2018El hishi-mochi (菱餅) es un wagashi simbólico asociado al Hina-matsuri o Festival de las Muñecas (también...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Boko, comida asiática a domicilio en Barcelona
22 julio 2019Llega a Barcelona el restaurante a domicilio que estábamos esperando. Si bien es cierto que somos...
-
Noticias
Shibui renueva su carta con el maestro Katano
22 marzo 2021Shibui ha renovado su carta, para recuperar la esencia de la gastronomía japonesa.
-
Noticias
Cena Salvaje en el nuevo Matsuri Avinyó
22 junio 2018Con motivo de su reciente apertura, la noche del próximo jueves 1 de diciembre a las...
-
Noticias
Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
-
Recetas dulces
Tsukimi dango para celebrar la superluna. Receta
10 enero 2019Este mes de noviembre nos sorprenderá con la superluna más grande del siglo XXI hasta la...
-
Recetas dulces
Daifuku mochi. Receta
2 julio 2018El daifuku (literalmente ‘gran fortuna’) o daifuku mochi es un dulce japonés consistente en un pequeño...
-
Recetas dulces
Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
-
Recetas dulces
Nerikiri. Receta
2 julio 2018Los nerikiri representan el máximo exponente del refinamiento en el arte del wagashi. Están hechos de...
-
Recetas dulces
Ohagi. Receta
2 julio 2018Con la festividad de Todos los Santos planeando, os queremos proponer esta receta como alternativa dulce...
-
Recetas dulces
Kuri manju. Receta
21 marzo 2021Es tiempo de castañas, tanto en Japón como aquí, por eso queremos dar la bienvenida a...
-
Noticias
Wagashi: Repostería Japonesa
23 marzo 2021El refinamiento de la gastronomía japonesa se refleja en la repostería Wagashi porque estimula los cinco...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Robata, nuevo grill japonés en Barcelona
22 julio 2019Las últimas aperturas de restaurantes japoneses en Barcelona dan fe de que asistimos a una tendencia...
-
Noticias
Los dulces japoneses protagonistas del XXII Salón del Manga de Barcelona
17 septiembre 2019La gastronomía japonesa mostrará su cara más dulce en el XXII Salón del Manga de Barcelona,...
-
Noticias
80 años de gastronomía japonesa en Paraguay
22 julio 2019He tenido el privilegio de visitar Paraguay, invitado por Fundación Japón, para impartir una serie de...
-
Tiendas
Ingredientes japoneses en Oriental Market
29 octubre 2019¿Tienes ganas de cocinar algo japo en casa y no sabes donde encontrar los ingredientes? ¡No...
-
Recetas de pescado
Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h
2 julio 2018Experiencia Kirei surge del convencimiento de que cualquier persona debe tener la oportunidad de disfrutar de...
-
Noticias
Los dorayakis de la pastelería Usagiya de Tokio, en el Salón del Manga de Barcelona
22 marzo 2021La pastelería Usagiya de Tokio está considerada la creadora del estilo actual de los dorayaki.
-
Comida japonesa
Sopa de miso. Receta
24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
-
Recetas de carne
Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
24 marzo 2023Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
-
Recetas dulces
Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
24 marzo 2023En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
-
Recetas de carne
Tonkatsu. Receta
22 febrero 2023El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
-
Cursos de Cocina Japonesa
La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ‘Catas de Sake’
24 junio 2023De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del...
-
Libros
El mundo del sake
23 junio 2023«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas...
-
Noticias
Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
20 mayo 2023Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
-
Comida japonesa
Miso: qué es y qué variedades hay
24 marzo 2023El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
-
Libros
OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
24 marzo 2023Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
-
Recetas de arroz
¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?
28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
-
Recetas de pasta
Receta: cómo preparar unos yakisoba
28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
-
Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
-
Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
10 febrero 2023Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
-
Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
-
Restaurante Japonés
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino
28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Tempura-Ya (Barcelona)
25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
-
Tutorial
10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
-
Recetas dulces
La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
-
Tutorial
Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
-
Comida japonesa
Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
-
Comida japonesa
11 tipos de algas y sus aplicaciones
22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un onigiri
28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
-
Tiendas
Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
-
Recetas de arroz
Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
-
Comida japonesa
6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Kabuki Wellington. Madrid
28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
-
Recetas de pescado
Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
-
Recetas de carne
Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Dónde comer okonomiyaki en Madrid: en Hanakura
10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
-
Recetas de pescado
Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
-
Condimentos
Furikake. Condimento japonés
17 junio 2018En un post anterior mencioné el furikake (ふりかけ) cuando os hablaba de las hojas de shiso...
-
Recetas dulces
Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
-
Tutorial
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
-
Comida japonesa
Normas de uso de los palillos japoneses
22 junio 2018Hace unos días os hablábamos de los distintos tipos de palillos y alguien preguntó sobre las...
-
Noticias
El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
-
Noticias
Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
-
Noticias
El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
-
Noticias
Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
-
Noticias
Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
-
Comida japonesa
Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
-
Noticias
Gastronomía en el BAFF, Festival de Cine Asiático de Barcelona
19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
-
Entrevistas
ComerJapones.com en el programa Els matins de TV3
8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Hideki Matsuhisa y Sam nos cuentan el salto del restaurante Shunka a Koy Shunka
11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Comida japonesa
Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
11 junio 2018En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...
-
Recetas de pescado
Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
-
Recetas de pescado
Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
2 julio 2018En la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, explicó las distintas técnicas...
-
Comida japonesa
Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
-
Comida japonesa
Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
17 junio 2018En otra ocasión ya os hablé de los sushi giratorios kaitenzushi (回転寿司) y os conté lo...
-
Comida japonesa
Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
-
Comida japonesa
Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
-
Tutorial
Documental sobre el sushi
22 marzo 2021¿Alguna vez te has preguntado cuál es la forma correcta de comer sushi? Pues no te...