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Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar
5 junio 2020La primera infusión de té japonés, lista para tomar, no dulce y natural acaba de llegar...
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Japón celebra el Día de los Niños preparando kashiwamochi. Receta
9 julio 2018El kashiwamochi es un mochi japonés de arroz glutinoso servido con motivo de la fiesta nacional...
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IWC, los premios Oscar del Sake
2 julio 2018A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la...
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50º aniversario del primer restaurante japonés de España
22 marzo 2021El Fuji, el primer restaurante japonés en España, celebra su 50 aniversario. Toshihiko Sato abrió este...
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Nikkei 103, nuevo restaurante de cocina nikkei en Barcelona
22 marzo 2021Nikkei es la cocina que se originó en Perú, fruto del mestizaje cultural de los inmigrantes...
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10º aniversario del Dos Palillos
22 marzo 2021Para el 10ª aniversario de Dos Palillos, Albert Raurich ha preparado un montón de sorpresas que...
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Roger Ortuño, jurado del International Wine Challenge (IWC)
25 junio 2018Roger Ortuño ha sido seleccionado como miembro del jurado en la categoría de Sakes del prestigioso...
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Con la primavera nipona llega el Sakuramochi. Receta
23 junio 2018El sakuramochi (桜餅) es una variedad de wagashi consistente en mochi teñido de color rosa y...
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Niji: un obrador artesanal de mochis que viene para quedarse
2 julio 2018Los amantes del mochi estamos de enhorabuena, ya que hace pocos meses inició su actividad en...
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El budo sansho se hace un hueco en las cocinas de estrella Michelin
21 marzo 2021En Japón se han encontrado restos de pimienta sansho en excavaciones de unos 5.000 años de...
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Taste of Japan: premio a la difusión de la cultura gastronómica japonesa
2 julio 2018A finales de enero tuvo lugar la entrega de premios Taste of Japan en España, organizados...
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Japón celebra el Día de las Niñas con hishi-mochi. Receta
2 julio 2018El hishi-mochi (菱餅) es un wagashi simbólico asociado al Hina-matsuri o Festival de las Muñecas (también...
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Boko, comida asiática a domicilio en Barcelona
22 julio 2019Llega a Barcelona el restaurante a domicilio que estábamos esperando. Si bien es cierto que somos...
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Shibui renueva su carta con el maestro Katano
22 marzo 2021Shibui ha renovado su carta, para recuperar la esencia de la gastronomía japonesa.
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Cena Salvaje en el nuevo Matsuri Avinyó
22 junio 2018Con motivo de su reciente apertura, la noche del próximo jueves 1 de diciembre a las...
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Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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Tsukimi dango para celebrar la superluna. Receta
10 enero 2019Este mes de noviembre nos sorprenderá con la superluna más grande del siglo XXI hasta la...
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Daifuku mochi. Receta
2 julio 2018El daifuku (literalmente ‘gran fortuna’) o daifuku mochi es un dulce japonés consistente en un pequeño...
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Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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Nerikiri. Receta
2 julio 2018Los nerikiri representan el máximo exponente del refinamiento en el arte del wagashi. Están hechos de...
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Ohagi. Receta
2 julio 2018Con la festividad de Todos los Santos planeando, os queremos proponer esta receta como alternativa dulce...
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Kuri manju. Receta
21 marzo 2021Es tiempo de castañas, tanto en Japón como aquí, por eso queremos dar la bienvenida a...
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Wagashi: Repostería Japonesa
23 marzo 2021El refinamiento de la gastronomía japonesa se refleja en la repostería Wagashi porque estimula los cinco...
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Robata, nuevo grill japonés en Barcelona
22 julio 2019Las últimas aperturas de restaurantes japoneses en Barcelona dan fe de que asistimos a una tendencia...
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Los dulces japoneses protagonistas del XXII Salón del Manga de Barcelona
17 septiembre 2019La gastronomía japonesa mostrará su cara más dulce en el XXII Salón del Manga de Barcelona,...
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80 años de gastronomía japonesa en Paraguay
22 julio 2019He tenido el privilegio de visitar Paraguay, invitado por Fundación Japón, para impartir una serie de...
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Ingredientes japoneses en Oriental Market
29 octubre 2019¿Tienes ganas de cocinar algo japo en casa y no sabes donde encontrar los ingredientes? ¡No...
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Experiencia Kirei: alta cocina japonesa a domicilio en 24h
2 julio 2018Experiencia Kirei surge del convencimiento de que cualquier persona debe tener la oportunidad de disfrutar de...
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Los dorayakis de la pastelería Usagiya de Tokio, en el Salón del Manga de Barcelona
22 marzo 2021La pastelería Usagiya de Tokio está considerada la creadora del estilo actual de los dorayaki.
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Sopa de miso. Receta
24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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24 marzo 2023Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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24 marzo 2023En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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22 febrero 2023El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ‘Catas de Sake’
24 junio 2023De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del...
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El mundo del sake
23 junio 2023«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas...
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Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
20 mayo 2023Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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24 marzo 2023El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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24 marzo 2023Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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10 febrero 2023Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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