-
Noticias
Presentación en Madrid de la certificación Sabor de Japón
22 marzo 2021El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón organiza en Madrid, un evento culinario...
-
Recetas de arroz
Senbei, receta fácil para hacer cracker japonés
30 marzo 2021El senbei es un cracker tradicional japonés hecho con harina de arroz glutinoso. Puede ser dulce...
-
Sake
Chu-Hi, la bebida japonesa de moda
22 marzo 2021El Chu-Hi ya es tendencia en los restaurantes japoneses. Su nombre proviene del shōchū highball, un...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Shinatora Ya: único restaurante con carne de Kobe
22 marzo 2021Shinatora Ya abre en Madrid: el primer restaurante que ofrece auténtica carne de Kobe de ternera...
-
Noticias
Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
-
Comida japonesa
Kurikinton. Receta japonesa de Año Nuevo
22 marzo 2021El kurikinton os sonará por la serie de anime del Dr. Slump. Es un dulce japonés...
-
Comida japonesa
Arroz ecológico Akitakomachi en Pals
19 junio 2018Con motivo de los actos que se enmarcan en su 10º aniversario, el Grupo Nomo organizó...
-
Noticias
El chef Kazushige Ikinari llevará la cocina tradicional japonesa al XXIII Salón del Manga de Barcelona
22 marzo 2021Kazushige Ikinari, chef del restaurante Ikinariya con 300 años de historia, impartirá un taller de cocina...
-
Noticias
El arroz protagonista de los talleres de gastronomía japonesa del XXIII Salón del Manga de Barcelona
17 septiembre 2019El arroz será el gran protagonista en los Talleres de Cocina japonesa del XXIII Salón del...
-
Noticias
23 sakes para armonizar con cocina japonesa y vasca
22 marzo 2021Los chefs vascos, Iñaki y Mikel López de Viñaspre, han diseñado un menú especial en 4...
-
Noticias
IPPUDO, el Rey del Ramen
22 marzo 2021IPPUDO fue fundado en 1985 en el barrio Daimyo Hakata de Fukuoka, uno de los epicentros...
-
Noticias
Ramen IPPUDO desembarca en Barcelona
8 septiembre 2020Por primera vez en nuestro país, podréis disfrutar de un Menú de Ramen IPPUDO que incluirá...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
El Grupo Nomo inaugura nuevo restaurante en Sarrià
15 junio 2018Hace unas semanas que abrió sus puertas Nomo Sarrià, el nuevo restaurante del Grupo Nomo, con...
-
Noticias
El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
-
Recetas de vegetales
Mizu yōkan, un postre para dar la bienvenida al verano. Receta
22 marzo 2021El yōkan es uno de los dulces tradicionales japoneses más antiguos, hecho con pasta de judía...
-
Noticias
Arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska 2017
22 marzo 2021El Consulado General del los Estados Unidos en Barcelona celebra el arranque de la temporada de...
-
Recetas dulces
Anmitsu: un refrescante postre japonés de verano. Receta
22 marzo 2021El anmitsu se elabora con pequeños cubos de agar-agar y se sirve en un cuenco con...
-
Noticias
Presencia destacada de chefs y productos japoneses en el Tast a La Rambla 2017
22 marzo 2021Arranca la 4ª edición del Tast a La Rambla. Este año cuenta con una destacada presencia...
-
Noticias
Tres de los mejores chefs japoneses cocinan por primera vez juntos fuera de Japón
22 julio 2019Del 3 al 7 de junio de 2017 tres prestigiosos chefs japoneses cocinarán invitados en las...
-
Noticias
Cena Salvaje en Nakashita 2
2 julio 2018El próximo viernes 9 de junio a las 21:00 el restaurante Nakashita 2 organiza una espectacular...
-
Noticias
Dos palillos, 10 años cocinando, un año de actividades
25 junio 2018Albert Raurich y Tamae Imachi celebran los diez años del restaurante mirando a Asia con un...
-
Tiendas
Todo lo necesario para cocinar recetas japonesas en Mercado Flotante
25 marzo 2021¿Alguna vez os habéis encontrado con que queríais hacer una receta japonesa, o de cualquier otra...
-
Noticias
Kazumi Murose y Yayoi Kawamura, sobre el arte del lacado japonés urushi
22 marzo 2021El maestro y Tesoro Nacional Viviente de Japón Kazumi Murose impartirá una charla sonbre el urushi...
-
Noticias
Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar
5 junio 2020La primera infusión de té japonés, lista para tomar, no dulce y natural acaba de llegar...
-
Recetas dulces
Japón celebra el Día de los Niños preparando kashiwamochi. Receta
9 julio 2018El kashiwamochi es un mochi japonés de arroz glutinoso servido con motivo de la fiesta nacional...
-
Sake
IWC, los premios Oscar del Sake
2 julio 2018A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la...
-
Noticias
50º aniversario del primer restaurante japonés de España
22 marzo 2021El Fuji, el primer restaurante japonés en España, celebra su 50 aniversario. Toshihiko Sato abrió este...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Nikkei 103, nuevo restaurante de cocina nikkei en Barcelona
22 marzo 2021Nikkei es la cocina que se originó en Perú, fruto del mestizaje cultural de los inmigrantes...
-
Noticias
10º aniversario del Dos Palillos
22 marzo 2021Para el 10ª aniversario de Dos Palillos, Albert Raurich ha preparado un montón de sorpresas que...
-
Comida japonesa
10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
-
Recetas de carne
Tonkatsu. Receta
31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
-
Noticias
Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
16 diciembre 2022Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
-
Turismo gastronómico
Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
6 abril 2022El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
-
Recetas
Cócteles con sake, la nueva tendencia
23 septiembre 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
-
Comida japonesa
Sopa de miso. Receta
4 abril 2022La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
-
Recetas de pasta
Receta: cómo preparar unos yakisoba
28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
-
Recetas de arroz
¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?
28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
-
Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
-
Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
-
Recetas de carne
Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
-
Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
-
Restaurante Japonés
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino
28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Tempura-Ya (Barcelona)
25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
-
Tutorial
10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
-
Recetas dulces
Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
30 marzo 2021En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
-
Recetas dulces
La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
-
Tutorial
Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un onigiri
28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
-
Comida japonesa
Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
-
Comida japonesa
11 tipos de algas y sus aplicaciones
22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
-
Tiendas
Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
-
Comida japonesa
6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
-
Recetas de arroz
Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Kabuki Wellington. Madrid
28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
-
Recetas de pescado
Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
-
Recetas de carne
Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa
28 septiembre 2022Conocido como pizza japonesa, lo cierto es que el okonomiyaki se asemeja más a una torta...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Dónde comer okonomiyaki en Madrid: en Hanakura
10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
-
Recetas de pescado
Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
-
Recetas de carne
Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
-
Recetas dulces
Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
-
Tutorial
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
-
Noticias
El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
-
Noticias
Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
-
Noticias
El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
-
Noticias
Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
-
Noticias
Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
-
Comida japonesa
Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
-
Noticias
Gastronomía en el BAFF, Festival de Cine Asiático de Barcelona
19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
-
Entrevistas
ComerJapones.com en el programa Els matins de TV3
8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Hideki Matsuhisa y Sam nos cuentan el salto del restaurante Shunka a Koy Shunka
11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Comida japonesa
Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
11 junio 2018En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...
-
Recetas de pescado
Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
-
Recetas de pescado
Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
2 julio 2018En la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, explicó las distintas técnicas...
-
Comida japonesa
Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
-
Comida japonesa
Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
17 junio 2018En otra ocasión ya os hablé de los sushi giratorios kaitenzushi (回転寿司) y os conté lo...
-
Comida japonesa
Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
-
Comida japonesa
Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
-
Tutorial
Documental sobre el sushi
22 marzo 2021¿Alguna vez te has preguntado cuál es la forma correcta de comer sushi? Pues no te...