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Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón
30 marzo 2021Tokushima, en la isla de Shikoku, está repleta de montañas con profundos valles boscosos que conforman...
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Recetas
Cócteles con sake, la nueva tendencia
5 abril 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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Comida japonesa
Todo sobre el wasabi de Azumino
30 marzo 2021El wasabi es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía japonesa. Pero el auténtico wasabi...
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Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya
5 junio 2020Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya. Un restaurante que ha marcado tendencia a...
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Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 25 Manga Barcelona
24 octubre 2021La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre....
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BUNBU. Festival de Cultura Tradicional de Japón
28 febrero 2021BUNBU es un Festival de Cultura Tradicional Japonesa celebrado en Barcelona cuya 3ª Edición se llevará...
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Nonna Maria, una pizzería gourmet
21 marzo 2021Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria,...
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Tosa Sake 2ª edición
8 octubre 2019Una ocasión para catar hasta 15 tipos de sake, de 5 bodegas de Tosa (Kochi). En...
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Turismo gastronómico
Viaje gastronómico a Japón
5 junio 2020Un viaje dirigido a gourmets y apasionados de la gastronomía japonesa. Incluye visitas a bodega de...
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Euskal sushi: la fusión vasco-nipona llega a Madrid
28 febrero 2021El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro...
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Condimentos
Shichimi togarashi, el chile de siete sabores
21 marzo 2021El shichimi tōgarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para...
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Recetas de carne
Yakitori o brochetas de pollo (receta)
30 marzo 2021Las brochetas de pollo, también llamadas yakitori (焼き鳥), son un plato relativamente moderno en Japón, ya...
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Comida japonesa
Asahi Super Dry para maridar con la comida japonesa
4 marzo 2021Qué son las bebidas karakuchi y cómo la cerveza Asahi Super Dry puede maridar estupendamente con...
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Libros
La cantina de medianoche: Tokyo stories
12 febrero 2022La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la...
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Inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska
2 junio 2020Como ya viene siendo costumbre, cada vez que arranca la temporada de pesca del salmón salvaje...
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Recetas de carne
Tatsuta age de pollo. Receta
21 marzo 2021El tatsuta age es un tipo de fritura agemono en el que el género, ya sea...
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Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka
25 marzo 2021Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo...
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Ramen Kagura comienza su expansión en franquicia
27 mayo 2019El más afamado y tradicional restaurante de ramen, llevará esta especialidad de la cultura japonesa a...
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Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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Rumiko Obata, vicepresidenta de Obata Sake
19 marzo 2019Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente...
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Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos
22 marzo 2021Minoru Nishiyama llegó a Barcelona en 1977. Allí fue donde conoció a quien después fuera su...
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L’Antic Forn: cocina de esencia japonesa en Cervera
12 febrero 2022En el interior de la villa amurallada de Cervera, donde colindan las provincias de Lleida, Tarragona...
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Diego Laso inaugura Momiji Atelier, su nuevo espacio gastronómico
15 febrero 2019El chef valenciano apuesta en su nuevo espacio gastronómico por un concepto muy personal, donde solo...
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Pez mantequilla: qué es y qué no es
28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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Harina de arroz glutinoso: mochiko, shiratamako, mijinko y domyojiko
29 enero 2019Si hablamos de harina de arroz glutinoso, existen distintas variedades que se utilizan para hacer todo...
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Oshiruko, ¿una sopa de postre? Receta
28 enero 2019El oshiruko o shiruko es un dulce caliente que consiste en una sopa espesa, hecha a...
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Osechi ryori. La comida ceremonial de año nuevo
21 marzo 2021El Osechi ryori es típico de año nuevo. Son cajitas con alimentos con un fuerte simbolismo...
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MUJI inaugura su ‘flagship store’ europea en Barcelona
2 enero 2019Muji abre hoy al público su flagship store más grande de Europa en el emblemático Edificio...
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10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
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31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
6 abril 2022El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
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5 abril 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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4 abril 2022La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
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28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
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28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
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10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
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21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
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2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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9 abril 2021Los palillos Laipals se entrelazan entre sí, ofreciendo una solución de uso en forma de pinza.
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17 marzo 2021Últimamente han habido varias personas que me han preguntado si podía recomendarles un buen sitio donde...
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17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
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22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
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El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
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12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
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19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
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8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
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Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
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Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
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Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
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Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
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