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Entrevista a Keigo Onoda, chef y fundador de Ramen Kagura
27 octubre 2020Durante el confinamiento, Ramen Kagura ha desarrollado un Ramen Kit con todos los ingredientes frescos para...
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Entrevista a Josep Arrom, fundador de Arrom Barcelona
3 junio 2020Hablamos con Josep Arrom, fundador de @arrombarcelona, la mayor distribuidora de atún y de salmón en España,...
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Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
24 marzo 2023Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka
4 marzo 2021Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la...
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Descubre karakuchi: 21 maridajes con Asahi
28 febrero 2021Del 10 al 29 de febrero, pide alguno de los platos recomendados por ComerJapones.com en estos...
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15 sakes de Tosa maridados en Dos Palillos
30 marzo 2021Cinco bodegas de sake de Tosa han venido a España para presentar hasta 15 tipos de...
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Dogo Onsen y Matsuyama: turismo gastronómico en Japón
31 marzo 2022Matsuyama, capital de la prefectura de Ehime, es la ciudad más grande de la isla de...
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Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón
30 marzo 2021Tokushima, en la isla de Shikoku, está repleta de montañas con profundos valles boscosos que conforman...
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Cócteles con sake, la nueva tendencia
20 mayo 2023El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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Todo sobre el wasabi de Azumino
30 marzo 2021El wasabi es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía japonesa. Pero el auténtico wasabi...
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Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya
5 junio 2020Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya. Un restaurante que ha marcado tendencia a...
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Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 25 Manga Barcelona
24 octubre 2021La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre....
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28 febrero 2021BUNBU es un Festival de Cultura Tradicional Japonesa celebrado en Barcelona cuya 3ª Edición se llevará...
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Nonna Maria, una pizzería gourmet
21 marzo 2021Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria,...
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Tosa Sake 2ª edición
8 octubre 2019Una ocasión para catar hasta 15 tipos de sake, de 5 bodegas de Tosa (Kochi). En...
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Viaje gastronómico a Japón
5 junio 2020Un viaje dirigido a gourmets y apasionados de la gastronomía japonesa. Incluye visitas a bodega de...
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Euskal sushi: la fusión vasco-nipona llega a Madrid
28 febrero 2021El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro...
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Shichimi togarashi, el chile de siete sabores
21 marzo 2021El shichimi tōgarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para...
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30 marzo 2021Las brochetas de pollo, también llamadas yakitori (焼き鳥), son un plato relativamente moderno en Japón, ya...
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Asahi Super Dry para maridar con la comida japonesa
4 marzo 2021Qué son las bebidas karakuchi y cómo la cerveza Asahi Super Dry puede maridar estupendamente con...
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La cantina de medianoche: Tokyo stories
12 febrero 2022La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la...
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Inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska
2 junio 2020Como ya viene siendo costumbre, cada vez que arranca la temporada de pesca del salmón salvaje...
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Tatsuta age de pollo. Receta
21 marzo 2021El tatsuta age es un tipo de fritura agemono en el que el género, ya sea...
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Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka
25 marzo 2021Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo...
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27 mayo 2019El más afamado y tradicional restaurante de ramen, llevará esta especialidad de la cultura japonesa a...
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21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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Rumiko Obata, vicepresidenta de Obata Sake
19 marzo 2019Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente...
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Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos
22 marzo 2021Minoru Nishiyama llegó a Barcelona en 1977. Allí fue donde conoció a quien después fuera su...
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Sopa de miso. Receta
24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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22 febrero 2023El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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20 mayo 2023De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del...
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20 mayo 2023Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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24 marzo 2023El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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24 marzo 2023Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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10 febrero 2023Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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10 trucos para dárselas de experto en sushi
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28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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17 junio 2018En un post anterior mencioné el furikake (ふりかけ) cuando os hablaba de las hojas de shiso...
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25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
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