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Dogo Onsen y Matsuyama: turismo gastronómico en Japón
31 marzo 2022Matsuyama, capital de la prefectura de Ehime, es la ciudad más grande de la isla de...
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Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón
30 marzo 2021Tokushima, en la isla de Shikoku, está repleta de montañas con profundos valles boscosos que conforman...
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Cócteles con sake, la nueva tendencia
23 septiembre 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
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Todo sobre el wasabi de Azumino
30 marzo 2021El wasabi es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía japonesa. Pero el auténtico wasabi...
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Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya
5 junio 2020Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya. Un restaurante que ha marcado tendencia a...
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Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 25 Manga Barcelona
24 octubre 2021La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre....
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BUNBU. Festival de Cultura Tradicional de Japón
28 febrero 2021BUNBU es un Festival de Cultura Tradicional Japonesa celebrado en Barcelona cuya 3ª Edición se llevará...
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Nonna Maria, una pizzería gourmet
21 marzo 2021Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria,...
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Tosa Sake 2ª edición
8 octubre 2019Una ocasión para catar hasta 15 tipos de sake, de 5 bodegas de Tosa (Kochi). En...
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Viaje gastronómico a Japón
5 junio 2020Un viaje dirigido a gourmets y apasionados de la gastronomía japonesa. Incluye visitas a bodega de...
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Euskal sushi: la fusión vasco-nipona llega a Madrid
28 febrero 2021El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro...
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Shichimi togarashi, el chile de siete sabores
21 marzo 2021El shichimi tōgarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para...
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Yakitori o brochetas de pollo (receta)
30 marzo 2021Las brochetas de pollo, también llamadas yakitori (焼き鳥), son un plato relativamente moderno en Japón, ya...
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Asahi Super Dry para maridar con la comida japonesa
4 marzo 2021Qué son las bebidas karakuchi y cómo la cerveza Asahi Super Dry puede maridar estupendamente con...
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La cantina de medianoche: Tokyo stories
12 febrero 2022La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la...
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Inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska
2 junio 2020Como ya viene siendo costumbre, cada vez que arranca la temporada de pesca del salmón salvaje...
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Tatsuta age de pollo. Receta
21 marzo 2021El tatsuta age es un tipo de fritura agemono en el que el género, ya sea...
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Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka
25 marzo 2021Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo...
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27 mayo 2019El más afamado y tradicional restaurante de ramen, llevará esta especialidad de la cultura japonesa a...
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Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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Rumiko Obata, vicepresidenta de Obata Sake
19 marzo 2019Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente...
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Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos
22 marzo 2021Minoru Nishiyama llegó a Barcelona en 1977. Allí fue donde conoció a quien después fuera su...
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L’Antic Forn: cocina de esencia japonesa en Cervera
12 febrero 2022En el interior de la villa amurallada de Cervera, donde colindan las provincias de Lleida, Tarragona...
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Diego Laso inaugura Momiji Atelier, su nuevo espacio gastronómico
15 febrero 2019El chef valenciano apuesta en su nuevo espacio gastronómico por un concepto muy personal, donde solo...
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Pez mantequilla: qué es y qué no es
28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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28 enero 2019El oshiruko o shiruko es un dulce caliente que consiste en una sopa espesa, hecha a...
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31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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