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Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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Recetas de pescado
Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
2 julio 2018En la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, explicó las distintas técnicas...
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Libros
“Soñar con Japón” con Marc Bernabé, Flapy y Kirai
3 diciembre 2019Ayer fui a la presentación del libro Soñar con Japón que se organizó en Barcelona. El...
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Idioma japonés
Curso de japonés y cocina japonesa en Figueres (Girona)
9 junio 2018Yuko Kato organiza un curso de iniciación a la lengua y cultura japonesa en su centro...
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Libros
Homenaje a Yoshito Usui, creador de Shin-Chan
22 enero 2020Desde comerJapones.com nos queremos sumar al recuerdo del recientemente fallecido Yoshito Usui dando constancia a través...
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Restaurantes Japoneses Barcelona
Gong, cocina oriental (Barcelona)
7 junio 2018Desde hace unos meses, Mutsuo Kowaki inició su andadura en el restaurante Gong después de pasar...
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Comida japonesa
Cómo diferenciar los platos de fideos en la carta
21 marzo 2021Los japoneses son la monda a la hora de ponerle nombres a los platos de la...
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Restaurante Japonés
Cocina japonesa y vasca. Txubillo (San Sebastián)
21 octubre 2010Como ya os conté en mi artículo sobre el Top 10 de restaurantes japoneses en Euskadi,...
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Comida japonesa
Anuncio curioso de sushi para llevar
29 mayo 2018A través de la web de adgoodness me he topado con esta curiosa campaña de Guerrilla...
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Restaurante Japonés
Restaurantes Top 10 (Euskadi)
6 noviembre 2009Este verano he pasado unos días en el País Vasco y, como no podía ser de...
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Idioma japonés
Abierto el plazo para las inscripciones del Examen Oficial de Nivel de Lengua Japonesa
12 junio 2018Hemos recibido este comunicado de parte de la Embajada del Japón en España, porque se acaba...
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Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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Cursos de Cocina Japonesa
Taller de furoshiki y fukusa (Madrid)
23 noviembre 2009Introducción al envoltorio japonés en tela En la tradición japonesa -donde el regalo y la ofrenda...
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Noticias
Mapa de los sonidos de Tokio (vídeos)
12 febrero 2022Tal como os comentaba en el post anterior, a través de la productora de Mapa de...
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Noticias
Mapa de los sonidos de Tokio
29 mayo 2018Este viernes se estrena la película Mapa de los sonidos de Tokio. A través de la...
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Comida japonesa
La Tienda de Miya (Madrid)
28 mayo 2018Miya abrió la tienda a finales de Marzo de 2009 en Madrid en el Mercado de...
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Comida japonesa
11 tipos de algas y sus aplicaciones
22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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Entrevistas
Entrevista en Nosotras.com
7 junio 2018Me han entrevistado en Nosotras.com, web de máxima relevancia en el sector femenino, con más de...
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Comida japonesa
Cómo hacer (en el sentido literal) fideos tokoroten
19 marzo 2021En el anterior artículo os hablaba del agar-agar (kanten 寒天, en japonés) y os avancé que...
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Agar-agar o kanten
22 marzo 2021El agar-agar, kanten en japonés, es una sustancia gelificante que se obtiene a partir de las...
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Tutorial. Escribir japonés con Mac
11 junio 2018Antes de pasarme a Mac, quería asegurarme que no tendría problema para poder escribir en japonés...
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Apertura de La Barra de ICHO
7 agosto 2017La semana pasada estuve comiendo en el ICHO y me enteré de una primicia que me...
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El primer restaurante japonés de Menorca
2 septiembre 2009Me acaba de llegar esta información sobre el primer restaurante japonés que abrirá sus puertas en...
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Tutorial IME. Escribir japonés en Windows XP
11 junio 2018Users of Windows XP do not need to download the IME – it comes on the...
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Karakia (TV3) nos descubre la cocina de los japoneses
26 septiembre 2009El programa de televisión ‘Karakia’ nos descubre la cocina de los japoneses y su manera de...
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Tutorial IME. Escribir japonés en Windows Vista
11 junio 2018¿Cómo me instalo el IME Japonés en Windows Vista? Para escribir en japonés desde Windows Vista...
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Festival gastronómico en Koy Shunka
6 junio 2018La semana pasada fui con unos amigos a cenar en el Koy Shunka. Habían pasado algunos...
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Más de 20.000 visitas al mes
29 mayo 2018Ya es oficial. Según Google Analytics, la web de comerJapones.com ha superado la barrera de las...
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Festival de Danza Japonesa en Madrid
29 mayo 2018Varios lectores madrileños comentabais que se hacían muy pocas actividades culturales japonesas en Madrid. Así os...
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Sopa de miso. Receta
24 marzo 2023La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
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Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
24 marzo 2023Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
24 marzo 2023En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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Tonkatsu. Receta
22 febrero 2023El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ‘Catas de Sake’
24 junio 2023De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ‘Catas de sake’, una iniciativa del...
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El mundo del sake
23 junio 2023«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas...
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Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo
20 mayo 2023Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la...
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Miso: qué es y qué variedades hay
24 marzo 2023El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
24 marzo 2023Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?
28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
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Receta: cómo preparar unos yakisoba
28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
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Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
10 febrero 2023Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
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Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
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Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino
28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
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Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
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Tempura-Ya (Barcelona)
25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
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10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
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La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
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Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
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Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
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Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
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Cómo hacer un onigiri
28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
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Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
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Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
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6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
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Kabuki Wellington. Madrid
28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
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Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
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Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
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Dónde comer okonomiyaki en Madrid: en Hanakura
10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
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Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
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Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
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Furikake. Condimento japonés
17 junio 2018En un post anterior mencioné el furikake (ふりかけ) cuando os hablaba de las hojas de shiso...
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Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
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Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
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Normas de uso de los palillos japoneses
22 junio 2018Hace unos días os hablábamos de los distintos tipos de palillos y alguien preguntó sobre las...
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El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
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Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
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El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
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Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
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Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
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Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
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Gastronomía en el BAFF, Festival de Cine Asiático de Barcelona
19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
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ComerJapones.com en el programa Els matins de TV3
8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
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Hideki Matsuhisa y Sam nos cuentan el salto del restaurante Shunka a Koy Shunka
11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
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Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
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Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
11 junio 2018En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...
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Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
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Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
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Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
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Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
17 junio 2018En otra ocasión ya os hablé de los sushi giratorios kaitenzushi (回転寿司) y os conté lo...
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Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
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Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
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