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Tonkatsu. Receta
31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
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Namban Soba. Receta
25 marzo 2021El nombre significa literalemente fideos bárbaros, en alusión a los comerciantes europeos que llegaron a Japón...
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Greenpeace: el auge del sushi está arrasando el atún rojo
22 julio 2019Juan Pablo Rada, un amante de la comida japonesa y lector de comerJapones, nos ha remitido...
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¿El Arte tiene sabor? Inauguracion de tres exposiciones
7 junio 2018¿Os acordáis de Hiroomi Ito? Es un joven artista japonés con dos grandes pasiones: la pintura...
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Entrevista a Ricardo Sanz, estrella Michelin por Kabuki Wellington (Madrid)
22 julio 2019Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa....
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Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
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Nos vamos al mercado con Mutsuo
19 junio 2018El otro día acompañé al chef japonés, Mutsuo Kowaki, a hacer la compra al mercado. Me...
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¿Hasta dónde llega la obsesión de los japoneses por la gastronomía?
30 julio 2019Si habéis estado en Japón, habréis podido comprobar que hay restaurantes en casi cada esquina. Si...
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Himawari sake dining (Madrid)
21 marzo 2021Os lo recomiendo si queréis probar la gastronomía japonesa casera que va más allá del sushi....
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Me entrevistan para hablar de nuestro blog de cocina y del sello distintivo de comerJapones
2 julio 2018Al principio me daba un poco de corte que me hicieran una entrevista, pero tratándose de...
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Somos finalistas al Premio Mejor Blog Gastronómico de Bitácoras
7 junio 2018Me alegra comunicaros que nuestro blog comerJapones.com es finalista al Mejor Blog Gastronómico de los Premios...
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El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
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2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
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Miyama Castellana (Madrid)
12 febrero 2022El polivalente jefe de cocina, Hiroshi Isomura, se encarga del sushi y sashimi mientras desde el...
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¿Qué restaurantes nos recomiendan los autores de guías sobre Japón?
7 junio 2018No os perdáis la 2ª parte de la entrevista que les hice a Marc Bernabé y...
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Cata de té japonés con Makiko Hata + entrada gratis
29 octubre 2009El próximo mes de noviembre, Makiko Hata, periodista y sommelier japonesa afincada en Barcelona, dirigirá una...
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Masterclass de origami gratuito (Madrid)
23 noviembre 2009Con motivo de las dos fechas oficiales del Día Mundial del Origami (24 de octubre y...
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Curso de Otsusumi (Madrid)
23 noviembre 2009En Japón el envoltorio (otsutsumi お包み) expresa una refinada concepción estética y espiritual de la materia....
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1 junio 2010El otro día estuve cenando en el Tempura-Ya y me llamó la atención un plato variado...
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Curso de cocina: Sushi. Libro de Hisayuki Takeuchi
30 julio 2019La editorial Akal me ha enviado el libro Curso de cocina: Sushi, porque me pareció un...
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7 junio 2018El otro día estuve comiendo con Marc Bernabé y Verònica Calafell. A parte de ser autores...
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7 junio 2018En su reciente viaje a Japón, Harriken me envió una guía de restaurantes de los barrios...
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Mano robótica capaz de manipular sushi
29 mayo 2018¿Pensabais que ya lo habíais visto todo? Recientemente en la International Food Machinery and Technology Exhibition...
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2 julio 2018Ya os había dado las gracias a través de Facebook, pero todavía no lo había hecho...
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28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
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3 diciembre 2019Ayer fui a la presentación del libro Soñar con Japón que se organizó en Barcelona. El...
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9 junio 2018Yuko Kato organiza un curso de iniciación a la lengua y cultura japonesa en su centro...
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Homenaje a Yoshito Usui, creador de Shin-Chan
22 enero 2020Desde comerJapones.com nos queremos sumar al recuerdo del recientemente fallecido Yoshito Usui dando constancia a través...
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