-
Recetas de pasta
Namban Soba. Receta
25 marzo 2021El nombre significa literalemente fideos bárbaros, en alusión a los comerciantes europeos que llegaron a Japón...
-
Entrevistas
Greenpeace: el auge del sushi está arrasando el atún rojo
22 julio 2019Juan Pablo Rada, un amante de la comida japonesa y lector de comerJapones, nos ha remitido...
-
Noticias
¿El Arte tiene sabor? Inauguracion de tres exposiciones
7 junio 2018¿Os acordáis de Hiroomi Ito? Es un joven artista japonés con dos grandes pasiones: la pintura...
-
Entrevistas
Entrevista a Ricardo Sanz, estrella Michelin por Kabuki Wellington (Madrid)
22 julio 2019Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa....
-
Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
-
Comida japonesa
Nos vamos al mercado con Mutsuo
19 junio 2018El otro día acompañé al chef japonés, Mutsuo Kowaki, a hacer la compra al mercado. Me...
-
Comida japonesa
¿Hasta dónde llega la obsesión de los japoneses por la gastronomía?
30 julio 2019Si habéis estado en Japón, habréis podido comprobar que hay restaurantes en casi cada esquina. Si...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Himawari sake dining (Madrid)
21 marzo 2021Os lo recomiendo si queréis probar la gastronomía japonesa casera que va más allá del sushi....
-
Entrevistas
Me entrevistan para hablar de nuestro blog de cocina y del sello distintivo de comerJapones
2 julio 2018Al principio me daba un poco de corte que me hicieran una entrevista, pero tratándose de...
-
Noticias
Somos finalistas al Premio Mejor Blog Gastronómico de Bitácoras
7 junio 2018Me alegra comunicaros que nuestro blog comerJapones.com es finalista al Mejor Blog Gastronómico de los Premios...
-
Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
-
Recetas de pescado
Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Miyama Castellana (Madrid)
12 febrero 2022El polivalente jefe de cocina, Hiroshi Isomura, se encarga del sushi y sashimi mientras desde el...
-
Entrevistas
¿Qué restaurantes nos recomiendan los autores de guías sobre Japón?
7 junio 2018No os perdáis la 2ª parte de la entrevista que les hice a Marc Bernabé y...
-
Comida japonesa
Cata de té japonés con Makiko Hata + entrada gratis
29 octubre 2009El próximo mes de noviembre, Makiko Hata, periodista y sommelier japonesa afincada en Barcelona, dirigirá una...
-
Cursos de Cocina Japonesa
Masterclass de origami gratuito (Madrid)
23 noviembre 2009Con motivo de las dos fechas oficiales del Día Mundial del Origami (24 de octubre y...
-
Cursos de Cocina Japonesa
Curso de Otsusumi (Madrid)
23 noviembre 2009En Japón el envoltorio (otsutsumi お包み) expresa una refinada concepción estética y espiritual de la materia....
-
Comida japonesa
Este sushi de tela está para comérselo
1 junio 2010El otro día estuve cenando en el Tempura-Ya y me llamó la atención un plato variado...
-
Libros
Curso de cocina: Sushi. Libro de Hisayuki Takeuchi
30 julio 2019La editorial Akal me ha enviado el libro Curso de cocina: Sushi, porque me pareció un...
-
Entrevistas
Marc Bernabé y Verònica Calafell en Koyuki (1ª parte)
7 junio 2018El otro día estuve comiendo con Marc Bernabé y Verònica Calafell. A parte de ser autores...
-
Turismo gastronómico
Paella a la japonesa en Ikebukuro (Tokio)
7 junio 2018En su reciente viaje a Japón, Harriken me envió una guía de restaurantes de los barrios...
-
Noticias
Mano robótica capaz de manipular sushi
29 mayo 2018¿Pensabais que ya lo habíais visto todo? Recientemente en la International Food Machinery and Technology Exhibition...
-
Noticias
Gracias a todos por venir al sushi-cóctel de ComerJapones
2 julio 2018Ya os había dado las gracias a través de Facebook, pero todavía no lo había hecho...
-
Comida japonesa
Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
-
Recetas de pescado
Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
2 julio 2018En la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, explicó las distintas técnicas...
-
Libros
“Soñar con Japón” con Marc Bernabé, Flapy y Kirai
3 diciembre 2019Ayer fui a la presentación del libro Soñar con Japón que se organizó en Barcelona. El...
-
Idioma japonés
Curso de japonés y cocina japonesa en Figueres (Girona)
9 junio 2018Yuko Kato organiza un curso de iniciación a la lengua y cultura japonesa en su centro...
-
Libros
Homenaje a Yoshito Usui, creador de Shin-Chan
22 enero 2020Desde comerJapones.com nos queremos sumar al recuerdo del recientemente fallecido Yoshito Usui dando constancia a través...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Gong, cocina oriental (Barcelona)
7 junio 2018Desde hace unos meses, Mutsuo Kowaki inició su andadura en el restaurante Gong después de pasar...
-
Comida japonesa
10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
-
Recetas de carne
Tonkatsu. Receta
31 marzo 2022El tonkatsu (豚カツ) es en realidad una receta occidental que ha sido "japonesizada" y hoy en...
-
Turismo gastronómico
Hotel Japonès Puigpinós, el primer hotel japonés de Cataluña
6 abril 2022El Hotel Japonès Puigpinós es el primer hotel rural japonés, con experiencias únicas como en un...
-
Recetas
Cócteles con sake, la nueva tendencia
23 septiembre 2022El barman Edir Malpartida ha ideao una serie de cócteles con sake, con los que podremos...
-
Comida japonesa
Sopa de miso. Receta
4 abril 2022La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...
-
Recetas de pasta
Receta: cómo preparar unos yakisoba
28 febrero 2021Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa....
-
Recetas de arroz
¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?
28 febrero 2021El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y es considerado muchísimo más que una...
-
Recetas dulces
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi
28 febrero 2021Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la...
-
Comida japonesa
Pez mantequilla: qué es y qué no es
28 febrero 2021Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...
-
Recetas de carne
Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
-
Recetas de pescado
Trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi en el mercado (1ª parte)
28 febrero 2021Acompañé al chef Mutsuo Kowaki a hacer la compra y me estuvo explicando cómo elegir el...
-
Restaurante Japonés
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino
28 febrero 2021Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Tempura-Ya (Barcelona)
25 junio 2018Con más de 15 años de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el...
-
Tutorial
10 trucos para dárselas de experto en sushi
21 marzo 2021¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo...
-
Recetas dulces
La receta de Dorayaki de Ochiai
28 febrero 2021El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena...
-
Recetas dulces
Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
30 marzo 2021En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Yashima (Barcelona)
2 julio 2018No hay nada como sumergirse en su ambiente tradicional y comer japonés sentado sobre el (tatami...
-
Tutorial
Normas de etiqueta para comer sushi
28 febrero 2021Laura y Gaby nos han remitido desde nuestra página en Facebook esta guía visual con las...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un onigiri
28 febrero 2021El onigiri (お握り), también llamado omusubi (お結び), es un socorrido plato que consiste en una bola...
-
Comida japonesa
Tipos de té verde japonés
28 febrero 2021Descubre los principales tipos de té verde japonés: ryokucha, gyokuro, sencha, bancha, matcha, hôjicha, genmaicha, kukicha,...
-
Tiendas
Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona
31 octubre 2019A partir de el 26 de octubre, la tienda de Tokyo-Ya en Barcelona cambia de ubicación...
-
Comida japonesa
11 tipos de algas y sus aplicaciones
22 marzo 2021En la gastronomía japonesa se utilizan muchos tipos de algas con distintas propiedades. Aquí os presento...
-
Comida japonesa
6 Variedades de tofu y dónde conseguirlas
28 febrero 2021Básicamente existen dos tipos de tofu, el Momen dofu o tofu de algodón, y el Kinu...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Kabuki Wellington. Madrid
28 febrero 2021La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión de comer en algún...
-
Recetas de arroz
Receta de oyakodon. Donburi padre e hijo
21 marzo 2021El okayodon se hace con pollo y huevo sobre un lecho de arroz. Por eso se...
-
Recetas de pescado
Shimesaba (caballa en vinagre). Receta
18 junio 2018Seguimos con nuestra serie de recetas del chef del restaurante Bun Sichi, Takashi Komura. En el...
-
Restaurantes Japoneses Madrid
Dónde comer okonomiyaki en Madrid: en Hanakura
10 enero 2019Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise...
-
Recetas de pescado
Tempura, kakiage e isobeage. Receta
21 marzo 2021El tempura (天ぷら) es un agemono (揚げ物) de verdura, pescado o marisco, que fue importado en...
-
Recetas de carne
Tori karaage. Receta
6 mayo 2019Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés,...
-
Recetas de arroz
Cómo hacer un temaki
23 septiembre 2022Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es...
-
Recetas dulces
Dorayaki. Receta
2 julio 2018El dorayaki (どら焼き) consiste en dos bizcochos en forma de círculo rellenos de anko (judía roja...
-
Tutorial
Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)
25 junio 2018No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé...
-
Noticias
Laipals reinventa los palillos orientales
9 abril 2021Los palillos Laipals se entrelazan entre sí, ofreciendo una solución de uso en forma de pinza.
-
Noticias
El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público
17 septiembre 2019El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...
-
Noticias
Disfrázate de samurái, geisha y kabuki con realidad virtual en FITUR
22 marzo 2021Los visitantes a la feria podrán verse disfrazados en la pantalla de realidad virtual que ha...
-
Noticias
El Tigre de Yuzu: la historia de Ferran Adrià y el Mibu
27 septiembre 2019El pasado lunes se estrenó la obra teatral El Tigre de Yuzu. La historia de Ferran...
-
Noticias
Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya
12 febrero 2022Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este...
-
Noticias
Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
2 julio 2018Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
-
Comida japonesa
Sushi debate en streaming #SushiStreaming
8 junio 2018El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón...
-
Noticias
Gastronomía en el BAFF, Festival de Cine Asiático de Barcelona
19 junio 2018En el Festival de Cine Asiático de Barcelona (más conocido por sus siglas en inglés BAFF)...
-
Entrevistas
ComerJapones.com en el programa Els matins de TV3
8 junio 2018En el programa matinal Els matins de TV3 hicieron un reportaje sobre la proliferación de los...
-
Restaurantes Japoneses Barcelona
Hideki Matsuhisa y Sam nos cuentan el salto del restaurante Shunka a Koy Shunka
11 junio 2018No os perdáis estos vídeos inéditos que grabé en el congreso BCNVanguardia "Experimenta" en la feria...
-
Recetas de pasta
Cómo hacer pasta de ramen casera. Receta
28 febrero 2021Hace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen...
-
Comida japonesa
Ikizukuri. Corte de pescado vivo para sashimi
11 junio 2018En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...
-
Recetas de pescado
Hirazukuri. Tipos de corte para sashimi (2ª parte)
2 julio 2018Ya mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan,...
-
Recetas de pescado
Sogizukuri y usuzukuri. Tipos de corte para sashimi (1ª parte)
2 julio 2018En la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, explicó las distintas técnicas...
-
Comida japonesa
Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro
18 junio 2018Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de...
-
Comida japonesa
Cámara en la cinta giratoria de un Kaitenzushi
17 junio 2018En otra ocasión ya os hablé de los sushi giratorios kaitenzushi (回転寿司) y os conté lo...
-
Comida japonesa
Kazari sushi
19 julio 2018En otro artículo sobre el sushi os hablaba del kazari sushi (飾り寿司), también llamado kazari maki,...
-
Comida japonesa
Aprenda a comer sushi
22 marzo 2021En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) en clave de humor.
-
Tutorial
Documental sobre el sushi
22 marzo 2021¿Alguna vez te has preguntado cuál es la forma correcta de comer sushi? Pues no te...
Lo más leído
Tal vez te interese…
