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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona

Nihon Ryori. Talleres en Manga Barcelona

Comida japonesa

NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona

NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona

La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre. Durante cuatro días en el espacio NIHON RYORI habrá talleres de cocina, demostraciones culinarias, catas de sake y degustaciones.

Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el espacio NIHON RYORI, los talleres de cocina japonesa dentro de la sección Nihon Ryori.

Este año los talleres recuperan el formato presencial. Habrá talleres demostrativos con degustación y catas de sake.

Entradas a la venta aquí.

Talleres de cocina · Nihon Ryori

Viernes 29 de octubre

11:00-11:30 Kagami Biraki: Inauguración del barril de sake y brindis con las autoridades

Ven a ver la ceremonia de apertura del barril de sake junto a las autoridades de la ciudad, de Manga Barcelona, y el Cónsul General del Japón en Barcelona. Brindaremos con sake con todos los asistentes (mayores de 18 años) para celebrar que este año Manga Barcelona vuelve a tener formato presencial.

Kagami biraki del XXIV Salón del Manga de Barcelona
Kagami biraki del XXIV Salón del Manga de Barcelona

11:30-12:30 Taller: aprende a cocinar korokke, curry japonés y arroz con MUJI

Comida MUJI
Comida MUJI

Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar distintos platillos y tapas japonesas para amenizar tus platos.

13:00-14:00 Cata de sake con Roger Ortuño de ComerJapones.com

cata de sake
cata de sake

14:30-15:30 Taller de sukiyaki con MUJI

Un taller demostrativo donde aprenderéis preparar vuestro propio sukiyaki y también comerlo. Un plato muy rico y fácil de hacer en casa cuando tengas invitados. Al final de la presentación se repartirán algunas muestras de los platos de comida preparada que comercializa MUJI.

sukiyaki
sukiyaki

16:00-17:00 Cotton cheesecake japonés con Aya, Kiyomi y Mina de Oyatsu Lab

Cotton cheesecake de Oyatsu Lab
Cotton cheesecake de Oyatsu Lab

17:30-18:30 Taller: prepara tu propio Tokyo ramen con Don Ramen

18:30-19:00 Concurso Slurping Ramen I

Sábado 30 de octubre

11:00-12:00 Taller de ramen: Tantanmen con Don Ramen

12:00-13:00 Concurso Slurping Ramen II

27 Concurso Slurping Ramen

13:00-14:00 Taller: aprende a cocinar gyoza y sopa de miso con MUJI

Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar tus propias empanadillas gyoza y la sopa de miso que no puede faltar en tu mesa.

gyoza

14:30-15:30 Taller de mochis con Aya, Kiyomi y Mina de Oyatsu Lab

16:00-17:00 Taller: aprende a preparar tonkatsu, curry y arroz con MUJI

Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar cerdo empanado tonkatsu, además de otras tapas japonesas para amenizar tus platos.

18:00-18:45 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya

Los omusubi, también conocidos como onigiri, son el plato estrella en Omusubiya. Los preparan con arroz orgánizo Akitakomachi y con productos de proximidad. En este taller descubriremos algunas de sus elaboraciones más exitosas.

Musubiya
Musubiya

18:45-19:05 Concurso Ruleta Omusubi I

Domingo 31 de octubre

10:00-11:00 Gastronomía y festivales tradicionales en Japón con el Consulado General del Japón en Barcelona

Natàlia Mazarredo - Consulado General del Japón en Barcelona
Natàlia Mazarredo – Consulado General del Japón en Barcelona

11:30-12:30 Taller: sushi party con Goril·la Sushi

El chef de Goril·la Sushi se ha formado en Tokyo Sushi Academy y en Tsuji Culinary Institute. Le hemos pedido que venga aquí a pasárselo bien y a sorprendernos con algunas de sus creaciones más divertidas.

BUNBU Goril·la Sushi
BUNBU Goril·la Sushi

13:00-14:30 El sake de Kobe con Roger Ortuño y Kobe International Club Barcelona

15:00-16:00 Taller: cocina tu propio Tonkotsu ramen con Don Ramen

Slurping ramen

16:00-16:30 Concurso Slurping Ramen III

Como sabrás, en Japón es costumbre comer los fideos de ramen sorbiéndolos de forma escandalosa. Tras el taller de Tonkotsu ramen organizaremos un concurso de sorber ramen, donde ganará quien sepa comerlos con más estilo.

17:00-17:45 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya

Musubiya

17:45-18:05 Concurso Ruleta Omusubi II

Inmediatamente después del taller de omusubi, empieza el concurso: ¿Sois capaces de adivinar los ingredientes de la ruleta omusubi ? ¡Cuidado! ¡Uno lleva wasabi!

27 Concurso Ruleta Omusibi

18:30-19:30 Taller de tapas japonesas: karaage, sunomono y okayu con MUJI

Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar pollo karaage, encurtidos japoneses y okayu de arroz con verduras.

Lunes 1 de noviembre

11:00-12:00 Sushi de atún y shiitake batāyaki con Fernando Alvarez de Yūshū

12:00-13:00 Anguila y hamachi con Albino Cisneros de SU. Cocina japonesa

13:00-13:30 Demostración de nigiris «a cuatro manos»

14:00-15:00 Hakata Ramen «de Fukuoka a Barcelona» con Kanada-ya

El sr Kanada, apasionado por la búsqueda de la perfección en la elaboración del ramen, trae a Barcelona sus recetas únicas desde Fukuoka, Japón.

15:30-16:15 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya

16:15-17:05 Concurso Ruleta Omusubi III

17:35-18:35 Yakisoba y okonomiyaki al estilo de Osaka con Inu Café

Okonomiyaki de Inu Café
Okonomiyaki de Inu Café

No te pierdas la edición del 27 Manga Barcelona. Desde el viernes 29 de octubre hasta el lunes 1 de noviembre de 2021, ambos inclusive. Entradas ya a la venta aquí.


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ComerJapones.com está dirigido por Roger Ortuño, publicista especializado en marketing digital, sommelier de sake, autor del exitoso libro OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, y uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón. Sigue leyendo.

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