Roger Ortuño de ComerJapones.com, tres veces condecorado por el gobierno de Japón (Premio del Ministro por la Promoción Internacional de la Gastronomía Japonesa, Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa y Premio del Cónsul General del Japón en Barcelona), coordina los talleres NIHON RYORI, el espacio de dedicado a la gastronomía japonesa en Manga Barcelona.
Este año los talleres recuperan el formato presencial. No es necesario inscribirse previamente para asistir a los talleres. En algunos casos, se requerirá la participación del público. En estos casos, los participantes serán seleccionados directamente entre los asistentes durante el desarrollo del taller.
Entradas a la venta aquí.
Talleres de cocina · Nihon Ryori
Viernes 29 de octubre
11:00-11:30 Kagami Biraki: Inauguración del barril de sake y brindis con las autoridades
Ven a ver la ceremonia de apertura del barril de sake junto a las autoridades de la ciudad, de Manga Barcelona, y el Cónsul General del Japón en Barcelona. Brindaremos con sake con todos los asistentes (mayores de 18 años) para celebrar que este año Manga Barcelona vuelve a tener formato presencial.
11:30-12:30 Taller: aprende a cocinar korokke, curry japonés y arroz con MUJI
Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar distintos platillos y tapas japonesas para amenizar tus platos.
13:00-14:00 Cata de sake con Roger Ortuño de ComerJapones.com
14:30-15:30 Taller de sukiyaki con MUJI
Un taller demostrativo donde aprenderéis preparar vuestro propio sukiyaki y también comerlo. Un plato muy rico y fácil de hacer en casa cuando tengas invitados. Al final de la presentación se repartirán algunas muestras de los platos de comida preparada que comercializa MUJI.
16:00-17:00 Cotton cheesecake japonés con Aya, Kiyomi y Mina de Oyatsu Lab
17:30-18:30 Taller: prepara tu propio Tokyo ramen con Don Ramen
18:30-19:00 Concurso Slurping Ramen I
Sábado 30 de octubre
11:00-12:00 Taller de ramen: Tantanmen con Don Ramen
12:00-13:00 Concurso Slurping Ramen II
13:00-14:00 Taller: aprende a cocinar gyoza y sopa de miso con MUJI
Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar tus propias empanadillas gyoza y la sopa de miso que no puede faltar en tu mesa.
14:30-15:30 Taller de mochis con Aya, Kiyomi y Mina de Oyatsu Lab
16:00-17:00 Taller: aprende a preparar tonkatsu, curry y arroz con MUJI
Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar cerdo empanado tonkatsu, además de otras tapas japonesas para amenizar tus platos.
18:00-18:45 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya
Los omusubi, también conocidos como onigiri, son el plato estrella en Omusubiya. Los preparan con arroz orgánizo Akitakomachi y con productos de proximidad. En este taller descubriremos algunas de sus elaboraciones más exitosas.
18:45-19:05 Concurso Ruleta Omusubi I
Domingo 31 de octubre
10:00-11:00 Gastronomía y festivales tradicionales en Japón con el Consulado General del Japón en Barcelona
11:30-12:30 Taller: sushi party con Goril·la Sushi
El chef de Goril·la Sushi se ha formado en Tokyo Sushi Academy y en Tsuji Culinary Institute. Le hemos pedido que venga aquí a pasárselo bien y a sorprendernos con algunas de sus creaciones más divertidas.
13:00-14:30 El sake de Kobe con Roger Ortuño y Kobe International Club Barcelona
15:00-16:00 Taller: cocina tu propio Tonkotsu ramen con Don Ramen
16:00-16:30 Concurso Slurping Ramen III
Como sabrás, en Japón es costumbre comer los fideos de ramen sorbiéndolos de forma escandalosa. Tras el taller de Tonkotsu ramen organizaremos un concurso de sorber ramen, donde ganará quien sepa comerlos con más estilo.
17:00-17:45 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya
17:45-18:05 Concurso Ruleta Omusubi II
Inmediatamente después del taller de omusubi, empieza el concurso: ¿Sois capaces de adivinar los ingredientes de la ruleta omusubi ? ¡Cuidado! ¡Uno lleva wasabi!
18:30-19:30 Taller de tapas japonesas: karaage, sunomono y okayu con MUJI
Taller demostrativo, donde aprenderás a preparar pollo karaage, encurtidos japoneses y okayu de arroz con verduras.
Lunes 1 de noviembre
11:00-12:00 Sushi de atún y shiitake batāyaki con Fernando Alvarez de Yūshū
12:00-13:00 Anguila y hamachi con Albino Cisneros de SU. Cocina japonesa
13:00-13:30 Demostración de nigiris «a cuatro manos»
14:00-15:00 Hakata Ramen «de Fukuoka a Barcelona» con Kanada-ya
El sr Kanada, apasionado por la búsqueda de la perfección en la elaboración del ramen, trae a Barcelona sus recetas únicas desde Fukuoka, Japón.
15:30-16:15 Taller de omusubi con Shizue Kusano de Musubiya
16:15-17:05 Concurso Ruleta Omusubi III
17:35-18:35 Yakisoba y okonomiyaki al estilo de Osaka con Inu Café
No te pierdas la edición del 27 Manga Barcelona. Desde el viernes 29 de octubre hasta el lunes 1 de noviembre de 2021, ambos inclusive. Entradas ya a la venta aquí.
