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Karakia (TV3) nos descubre la cocina de los japoneses

Comida japonesa

Karakia (TV3) nos descubre la cocina de los japoneses

karakiaEl programa de televisión ‘Karakia’ nos descubre la cocina de los japoneses y su manera de unir modernidad y tradición. Hablaron de las setas, los pescados y la repostería de este país. Discretos, perfeccionistas y hospitalarios, pero también entusiastas y apasionados, los japoneses son todavía una comunidad por descubrir. Su cocina, simple y delicada, gana adeptos con los años. Karakia quiere intentar con este programa una aproximación a una cultura que une modernidad y tradición y que vive aquí, cerca nuestro, dentro y fuera de los tópicos con que siempre la hemos conocido.

En el primer capítulo conviven con dos familias procedentes de Osaka. Hisako Miki, cantante y guía turística, nos acerca a dos comidas muy apreciados en su región, las setas, especialmente el shiitake, y el okonomiyaki, un plato que se cocina en la mesa y que es conocido como la pizza japonesa. La familia Koyama vive en Cadaqués. Shigeyoshi, pintor de sus paisajes, descubrió esta población de l’Empordà en los años 70 y se quiso quedar. Enamorado de los pescados que habitan en la bahía, prepara una típica cazuela japonesa cocinada en la mesa.

Finalmente, se acercan a la repostería japonesa de la mano de Takashi Ochiai, un pastelero que tiene obrador en Barcelona y que elabora unos excelentes nerikiris, además de los postres preferidos del personaje de cómic Doraemon, los dorayakis.

Ver vídeo del programa I (en català)
Ver vídeo del programa II (en català)

Fuente: TV3

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ComerJapones.com es más que una guía de restaurantes japoneses. Empezó como un blog personal donde Roger Ortuño iba volcando sus restaurantes y platos preferidos, pero con los años se ha convertido en un referente de visita obligada para los amantes de la cocina japonesa. Sobre el autor de ComerJapones.com

6 Comentarios

6 Comments

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. arantxi

    23 julio 2009 en 23:06

    Lo vi! Me encantó! Me acordé de vuestra página…es muy bueno Karakia.
    Saludos!

  3. Anna María de Nakamura

    24 julio 2009 en 02:04

    Qué alegría tan grande recibí con la publicación de este video. Pude volver a ver a mi buena amiga Hisako Miki, la cual vivió en Venezuela varios años y hemos perdido contacto y me hizo muchisima ilusión saber que está muy bien junto a una de sus bellas hijas…
    Un beso muy grande para ellas si llegan a ver este comentario.

    • comerJapones.com

      24 julio 2009 en 09:16

      ¡Que pequeño es el mundo!
      Puedo intentar localizarla a través de la productora del programa, para que retoméis el contacto perdido.

      • Anna María de Nakamura

        26 julio 2009 en 16:13

        Muchas gracias por su gentileza…saludos

  4. carlos enrique hoil sanchez

    24 julio 2009 en 08:34

    muy intresante sto

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