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Kagami biraki, la celebración del Sake Nuevo

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Kagami biraki, la celebración del Sake Nuevo

Kagami biraki, la celebración del Sake Nuevo

La primavera es para todos los japoneses la estación más importante del año. Durante este período las bodegas sacan al mercado los nuevos sakes producidos durante el invierno. De la mano del Sr. Morishita, de las bodegas Takara, y de Antonio Campins, gastrónomo y autor del libro Sake, la seda líquida, el restaurante ICHO celebrará la ceremonia conocida como (kagami biraki 鏡開き), en la que se conmmemora la llegada del Nuevo Sake.

Con la llegada de la primavera el restaurante ICHO presenta el Nuevo Sake. La primavera es para todos los japoneses la estación más importante del año. Durante este período las bodegas sacan al mercado los nuevos sakes producidos durante el invierno.

De la mano del Sr. Morishita, de las bodegas Takara, y de Antonio Campins,  autor del libro Sake, la seda líquida, el restaurante ICHO celebrará la ceremonia conocida como (kagami biraki 鏡開き), en la que se conmmemora la llegada del Nuevo Sake que se ofrece como prueba de amistad y bienvenida a todos los asistentes.

En el marco del mismo evento también se realizará una Cata de ostras con maridaje de sake, conducida por Paz Ivison, periodista experta en vinos.

Tras la cata se servirá el siguiente menú de primavera, elaborado por el Maestro Tan:

Arroz caldoso de cangrejo real
Cochinillo confitado
con crema de calabaza japonesa y aire de tomillo
O
Rollitos de carne Wagyu tipo Kobe
con verduras, mozarella y salsa de sésamo, vinagre y miso
Una selección de postres

La ceremonia de Kagami biraki se realizará el martes 4 y el miércoles 5 de Abril a las 20:00h. La cata de ostras a las 20:30h y la cena a las 21:30h. Precio: 50€. Si alguno se apunta al evento, os recuerdo los datos de contacto del restaurante.

Icho
C/ Deu i Mata, 69-95
08029 Barcelona
tel. 934443370

Artículo publicado el 4 mayo 2010. Última actualización el 9 julio 2018.

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ComerJapones.com está dirigido por Roger Ortuño, publicista especializado en marketing digital, sommelier de sake, autor del exitoso libro OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, y uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón. Sigue leyendo.

3 Comentarios

1 Comentario

  1. Cecy

    4 mayo 2010 en 14:23

    Yo voy esta noche….

  2. Pingback: Bitacoras.com

  3. Damien Marronneau

    6 mayo 2010 en 12:29

    Hi Roger,
    Thanks a lot for your article on new sake and TAKARA SHUZO.
    I send this link to Mr Morishita today.
    Thanks a lot !
    Damien

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