Si os queréis marcar un punto la próxima vez que vayáis a comer en un restaurante japonés, en este artículo iré añadiendo algunas frases útiles que necesitaréis. Deliveradamente he obviado barbaridades como «Tráigame unos cubiertos normales, por favor» o perlas como «Este pescado está poco hecho«; pero si echáis en falta alguna frase que os pueda ser de utilidad (o detectáis algún gazapo), simplemente dejad un comentario y la añadiré a la lista.
Restaurante Gion Manzara de Kyôto. Gracias por la recomendación, Rika 😉
¿Desde qué hora a qué hora está abierto?
Nanji kara nanji made aiteimasuka?「何時から何時まであいていますか」
¿Tienen mesa para uno/dos/tres/cuatro?
Hitori/futari/san’nin/yonin yô no têburu wa aite imasuka? 「一人/二/人/三人用のテーブルはあいていますか」
¿Tiene reserva?
Yoyaku nasatte imasuka? 「予約なさっていますか」
Tengo reserva a nombre de «comerJapones.com»
«ComerJapones.com» de yoyaku shite imasu. 「ComerJapones.comで予約しています」
¿Qué desea tomar?
Gochûmon wa? 「ご注文は」
Lo dejo en tus manos
Omakase shimasu 「お任せします」 Para poner el piloto automático y pedirle al chef que decida por ti.
¿Qué tipo de sushi tienen?
Donna shurui no sushi ga arimasuka? 「どんな種類の寿司がありますか」
… por favor
… o onegai shimasu 「…をお願いします」Muy útil para usar con las frases del vocabulario básico.
¿Qué es esto?
Kore wa nan desu ka? 「これは何ですか」
¿Cómo se come esto?
Tabekata o oshiete kudasai 「食べ方を教えてください」
Un café, por favor
Kôhî o onegai shimasu 「コーヒーをお願いします」
Un mochi también, por favor
Mochi mo onegai shimasu 「餅もお願いします」
La cuenta, por favor
O-kanjô o onegai shimasu 「お勘定」. Para pedir «la dolorosa».
¿Cuánto cuesta?
Ikura desu ka? 「いくらですか」
Estaba todo muy bueno
Gochisô sama deshita 「ご馳走様でした」. Literalmente quiere decir «ha sido un festín».
Okawari!
Para pedir otra ronda u otro plato idéntico sencillamente se dice Okawari! 「おかわり!」
Kaedama
La expresión kaedama 「替玉」se utiliza cuando nos hemos terminado los fideos de un bol de ramen y queremos pedir un extra de noodles para alargar la ración. De esta forma aprovechamos el caldo que aún nos queda, sin necesidad de pedir una ración nueva. Por eso pedir kaedama siempre es más económico que un plato entero.
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Aunque la gastronomía japonesa cuenta con una difusión creciente y una comunidad cada vez mayor de seguidores entusiastas, para la mayoría sigue siendo un misterio más allá del sushi, el tofu o el ramen. La enorme variedad de ingredientes exóticos, utensilios peculiares y diversas técnicas culinarias puede impresionar incluso al cocinero más experimentado y abrumar al principiante, generando desánimo a la hora de adentrarse en este mundo. Oishii es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relacionados con la gastronomía japonesa, desde ingredientes y técnicas hasta recipientes y unidades de medida, incluyendo además su escritura en kanji y kana.
