Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la restauración japonesa y responder a nuestras preguntas.
No os perdáis esta serie de entrevistas con distintos chefs y propietarios de restaurantes que hemos realizado en colaboración con @asahisuperdryspain.
Artículo publicado el 2 junio 2020. Última actualización el 4 marzo 2021.
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