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Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka

Hideki Matsuhisa

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Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka

Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la restauración japonesa y responder a nuestras preguntas.

No os perdáis esta serie de entrevistas con distintos chefs y propietarios de restaurantes que hemos realizado en colaboración con @asahisuperdryspain.

Artículo publicado el 2 junio 2020. Última actualización el 4 marzo 2021.

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ComerJapones.com está dirigido por Roger Ortuño, publicista especializado en marketing digital, sommelier de sake, autor del exitoso libro OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, y uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón. Sigue leyendo.

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