fbpx
Conecta con nosotros

Ensalada de wakame con aliño japonés. Receta

horenso sarada - ensalada de espinacas

Recetas de vegetales

Ensalada de wakame con aliño japonés. Receta

Ensalada de wakame con aliño japonés. Receta

La ensalada de wakame y espinacas al estilo japonés es un plato muy básico y refrescante, con el aliño especial que nos propone Komura-san. El wakame es el alga más comúnmente utilizada para ensaladas.

La ensalada de wakame y espinacas al estilo japonés es un plato muy básico y refrescante, con el aliño especial que nos propone Komura-san. El wakame es el alga más comúnmente utilizada para ensaladas. Se suele vender disecada y, para utilizarla, es tan fácil como ponerla en remojo unos minutos. La receta de Takashi Komura combina el alga con distintas verduras y hortalizas aunque también se le pueden añadir otros vegetales, al gusto de cada uno, o incluso tofu. Pero el secreto del éxito de toda ensalada que se precie es, cómo no, el aliño. Empezaremos por éste y los ingredientes de la ensalada harán el resto:

Aliño de la ensalada de wakame

  • 30 cc Salsa de soja
  • 15 cc Jugo de limón
  • 30 cc Vinagre de vino blanco
  • 30 cc Aceite sésamo
  • 70 cc Aceite de girasol
  • 2,5 gr Sal
  • 10 gr Azúcar

Ingredientes para la ensalada de wakame

(2 personas)

  • 200 gr lechuga común
  • 4 hojas de lechuga lollo rosso
  • 30 gr wakame remojado
  • 1/2 tomate
  • 20gr alfalfa germinada
  • 1 palito de cangrejo (surimi)
  • 100 gr espinaca (ligeramente cocida)
  • 1/2 aguacate
  • Limón y perejil para adornar

Preparación de la ensalada de wakame

  • Poner en remojo alga wakame seca hasta que quede blanda (unos 5-10 min). Luego escurrir el agua.
  • Colocar los ingredientes ya cortados en un cuenco de ensalada (tal como se muestra en la foto).
  • Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes que se indican y verter sobre la ensalada, al gusto.

Sugerencia del chef: Si  os gusta el wasabi, podéis mezclar mayonesa con un poco de pasta de wasabi y añadirlo a la ensalada en pequeñas cantidades.

Artículo publicado el 7 septiembre 2010. Última actualización el 19 junio 2018.

Continue Reading
Publicidad

ComerJapones.com está dirigido por Roger Ortuño, publicista especializado en marketing digital, sommelier de sake, autor del exitoso libro OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, y uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno de Japón. Sigue leyendo.

5 Comentarios

5 Comments

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. charly chan24

    8 septiembre 2010 en 03:28

    gracias amigos

  3. Pingback: alga wakame | Gusto Selecto

  4. Pingback: Comida japonesa | http://www.detorregourmet.com/blog/

  5. Pingback: RECETA 9: ENSALADA DE ALGAS WAKAME Y ESPINACAS CON ALIÑO JAPONÉS - Oriental Market

Deja tu respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

More in Recetas de vegetales

Publicidad

Lo más leído

Tal vez te interese…

El mundo del sake

Libros

El mundo del sake

Por 23 junio 2023

Recetas de carne

Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa

Por 22 febrero 2023
gyoza

Recetas de carne

Gyoza: receta de las empanadillas japonesas

Por 24 marzo 2023
Publicidad
Anúnciate aquí
Subir