Con motivo de la celebración del año dual España-Japón, que conmemora los 400 años de relaciones entre estos dos países, Cacao Sampaka ha organizado unas meriendas para rememorar el exótico viaje que la Embajada Keichô hizo a fin de iniciar las relaciones comerciales entre España y Japón. Esta merienda, a la cual asistí con las autoras de Merendolas.com, se divide en cinco etapas dulces que simbolizan la fusión de las culturas española y japonesa con los cinco sabores que recorren el mismo itinerario que siguió el samurái Hasekura Tsunenaga en su expedición en 1614.
La 1ª etapa de este viaje por todo el mundo partió de Japón, concretamente de Sendai, la región que más daños sufrió en el terremoto y tsunami que arrasó el noreste de Japón el pasado 2011. Esta fase se representa con un «pan de viaje» con sésamo negro empapado en té. En su interior lleva ciruela, ciruela umeboshi y jengibre. Se acompaña de un té verde Genmaicha con arroz tostado.
La combinación de ingredientes me pareció muy sorprendente, ya que la (ciruela umeboshi 梅干し) tiene un gusto amargo y salado que normalmente asociamos a otro tipo de elaboraciones como el (omusubi お結び), pero le daba un contraste muy interesante y también me gustó la textura ligeramente húmeda porque el bizcocho estaba ligeramente empapado con un toque del té Genmaicha. Eso sí, yo hubiera reservado este tipo de bizcocho para representar la última etapa del viaje en vez de la primera, puesto que el «pan de Castilla» fue una de las aportaciones que los monjes franciscanos llevaron a Japón tras la apertura de las relaciones diplomáticas entre Japón y occidente y que luego han tomado forma propia, incorporándose al recetario de la repostería japonesa con el nombre de (Kasutera カステラ) en una clara alusión a Castilla, de donde adoptaron esta variante del bizcocho.
Una muestra del té Genmaicha y la ciruela umeboshi.
Las siguientes 2ª, 3ª y 4ª etapas se presentaron
