Diccionario de la Cocina Japonesa
Un libro que será de gran utilidad en el restaurante, a la hora de elegir y disfrutar de la comida. Una guía muy útil a la hora de seleccionar productos y utensilios para la cocina.
Diccionario de la Cocina Japonesa es una obra de referencia inestimable para quienes aprecian la cultura y la comida japonesas. Un libro que será de gran utilidad en el restaurante, a la hora de elegir y disfrutar de la comida. Una guía muy útil a la hora de seleccionar productos y utensilios para la cocina, para descubrir las claves de la ceremonia del té, saber algo más sobre el uso de los palillos, el sake, la salsa se soja o el sushi, y descubrir qué es el wasabi, el kombu o el sansai.
A través de sus explicaciones, claras y concisas, Richard Hosking ofrece detalles para la preparación de los alimentos, especifica ingredientes, técnicas culinarias, hábitos de mesa y señala los matices regionales y estacionales de una cultura gastronómica aún poco conocida por muchos ocidentales.
Este libro es mucho más que un diccionario, es una obra única con delicadas ilustraciones a plumilla y es una guía esencial de la cocina y la cultura japonesas.
Diccionario de la Cocina Japonesa
Autor: Richard Hosking
Editorial: Zendrera Zariquiey
ISBN: 978-84-8418-058-6
Páginas: 267
Artículo publicado el 22 abril 2010. Última actualización el 19 marzo 2021.
8 Comments
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Maria Varela
22 abril 2010 en 11:32
Hola, ya me has dado una idea para comprar. Descubrí ayer tu página gracias a Kirai y me tienes enganchadísima. Un saludo.
comerJapones.com
22 abril 2010 en 13:39
¿La descubriste ayer y ya estás enganchada? Esto es buena señal. Bienvenida ;-)
Toi Brownstone
22 abril 2010 en 12:01
Gracias por la sugerencia, precisamente andaba buscando algún libro de cocina japonesa….caerá! :D
Arantxa
22 abril 2010 en 12:19
Muchas gracias por la sugerencia, creo que puede ser muy útil.
Carles Alcala Ruiz
22 abril 2010 en 15:21
Hmmmm…. vaya, pues mirare a ver si lo encuentro mañana, este acabara cayendo! jijiji :P
Piolina
27 abril 2010 en 01:38
Se me hace sumamente interesante, mil gracias por la recomendación!!! Trataré de encontrarlo aquí en México con las editoriales existentes o librerías, sino soy capaz de comprarlo on-line jejejejejejeje
Un besotote y nunca terminaré de agradecerte por toooodo el material y dedicación que le tienes a tu blog y tu gusto general… n_n
Que tengas y tengan un liiiindo día!!!!
Barbara
9 diciembre 2010 en 00:33
A mi me lo regalaron antes de ir a Japon y me fue y me es muy util …
Lo recomiendo….