Últimamente no he escrito mucho en comerJapones.com porque he estado unos días en Japón y no he tenido tiempo 🙂
Ayer fuimos a un (Kaitenzushi 回転寿司) en el barrio de Shibuya de Tokyo que me gustaría compartir con vosotros, llamado (Daidoko Ya 台所家). Traducido, sería algo así como «la casa de las cocinas».
En mi anterior post ¿Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino? ya os advertía que en España todavía no he encontrado ningún restaurante de sushi giratorio (Kaitenzushi 回転寿司) «auténtico», ya que todos los que he visto son malas copias de restaurantes chinos reconvertidos en japoneses. Pero el Daidoko Ya no tiene nada que ver con lo que solemos encontrar en nuestro país.
Para empezar, la cantidad y variedad es enorme. Y si no te basta con lo que circula por la cinta giratoria, puedes pedir cualquiera de los platos que se anuncian en los carteles que cuelgan de la pared y te lo preparan al instante.
Entre otras cosas, yo me pedí este estupendo «sushi esparcido» (chirashizushi ちらし寿司) que ¡tenía de todo! Consiste en una base de arroz de sushi (arroz aliñado) recubierta, en este caso, de pescado crudo, huevas de erizo (uni), huevas de salmón (ikura), langostino (ebi), tortilla japonesa… Vamos, ¡un festival!
Una de las peculiaridades de los kaitenzushi, y de los restaurantes japoneses de comida rápida en general, es que el té verde y el agua suelen estar incluidos. De hecho, ni siquiera suelen preguntar qué deseas para beber. En la foto de más arriba, podéis apreciar el tarro de té verde en polvo (matcha 抹茶) de autoservicio y el surtidor de agua caliente para que uno mismo se pueda servir el té. En otros locales puede haber termos con agua caliente y bolsitas de té, o bien, más típico en verano, jarras con infusión fría de cebada (mugicha 麦茶) que suele servirse con hielo.
Daidoko Ya (台所家)
電話：03-3476-4066
渋谷区道玄坂2-15-1
