Curso de Tapas Japonesas Valencia

Las tapas japonesas son pequeñas raciones que se sirven en las tabernas izakaya para compartir entre varias personas mientras se toman bebidas como el sake o la cerveza.

Temario del curso de tapas japonesas en Valencia

• Gy?za: raviolis de origen chino, rellenos de carne de cerdo y nira, y cocinados al vapor. Se comen con salsa de soja aderezada.
• Kushiyaki: aprende a preparar yakitori, los famosos pinchos de pollo japoneses, cocinados con una sabrosa salsa.
• Elaboración de la salsa yakitori: a base de caldo de pollo, soja, sake y azúcar, reducida hasta caramelizar para acompañar los pinchos yakitori.
• Gindara no saiky?yaki: prepararemos una deliciosa receta de bacalao negro de Alaska con salsa saiky?miso.
• Mise en place: corte de verduras, relleno de gy?za, corte de la carne, etc.
• Técnicas de cocción.
• Sugerencias de presentación.

Con la utilización de productos de Alaska Seafood

La clase empezará brindando con cava Babel de Vinya Natura.
También se entregarán apuntes con recetario y diploma acreditativo.
Al final de la clase degustaremos todos juntos los platos preparados.