Curso de Tapas Japonesas Barcelona

Las tapas japonesas son pequeñas raciones que se sirven en las tabernas izakaya para compartir entre varias personas mientras se toman bebidas como el sake o la cerveza. Aprende a cocinar distintos platos en el curso de tapas japonesas en Barcelona.

Temario del curso de tapas japonesas en Barcelona

• Gy?za: empanadillas de origen chino, rellenas de carne de cerdo y nira, y cocinadas al vapor. Se comen con salsa de soja aderezada.
• Kushiyaki: aprende a preparar yakitori, las famosas brochetas de pollo japonesas, cocinadas al grill y aderezadas con una sabrosa salsa.
• Elaboración de la salsa yakitori: a base de caldo de pollo, soja, sake y azúcar, reducida hasta caramelizar para acompañar los pinchos yakitori.
• Gindara no saiky?yaki: prepararemos una deliciosa receta de bacalao negro de Alaska con salsa saiky?miso.
• Mise en place: corte de verduras, relleno de gy?za, corte de la carne, etc. Técnicas de cocción y sugerencias de presentación.

Con la utilización de productos de Alaska Seafood

Degustación de té verde UMAICHA para dar la bienvenida al curso.
Se entregará la siguiente documentación: apuntes, recetario y diploma acreditativo.
Al final de la clase degustaremos todos juntos los platos preparados.