El restaurante japonés WAGOKORO, especializado en cocina tradicional kaiseki, ofrece la cuarta edición de su curso de cocina japonesa durante el mes de noviembre. Sortearemos una plaza entre todos los lectores de comerJapones que dejéis un comentario bajo este mismo artículo o en el muro de comerJapones en Facebook. ¿Alguien se anima?
El curso consiste en tres sesiones prácticas de 2,5h (un total de 7,5h de clase) en las que el alumno conocerá las bases de la cocina japonesa y adquirirá las nociones básicas necesarias para preparar en casa una gran variedad de platos.
En cada sesión el alumno preparará, siguiendo las explicaciones e instrucciones del chef japonés Kenya Nakamura, una serie de platos representativos de las diferentes técnicas culinarias que más se usan en la cocina japonesa:
- Preparación del dashi o caldo japonés con ingredientes naturales (base indispensable para la preparación de muchos platos y salsas)
- Cocción del arroz japonés o gohan en olla tradicional
- Nimono (cocido japonés)
- Ensalada japonesa
- Sopa de miso
- Agemono o platos fritos
- Salteado o itamemono
- Sushi para fiestas
- Etc.
El curso se realiza en la cocina del restaurante y en grupos reducidos de un mínimo de 6 y un máximo de 8 participantes para poder garantizar la participación activa de todos los alumnos en la elaboración de todos los platos.
Horario de mañana: Jueves, 11 + 18 + 25 / 11, de 12h00 a 14h30
Horario de tarde: Miércoles, 10 + 17 + 24 / 11, de 19h30 a 22h
Lugar: Restaurante WAGOKORO, c/ Regàs, 35, Barcelona
Profesor: Kenya Nakamura, chef japonés del restaurante WAGOKORO
Participantes: mínimo 6 / máximo 8
Precio: EUR 210,00 incl. 3 sesiones prácticas en grupos reducidos, almuerzo o cena, bebida y material escrito con todas las recetas del curso.
Información y reservas: 93 501 93 40
