Una vez más, hemos organizado un Curso de iniciación al sushi. En esta ocasión empezamos una colaboración con el cocinero Diego Laso, especialista en cocina japonesa. Diego ha vivido y trabajado en Japón, y en distintos restaurantes japoneses en España. Actualmente es cocinero del restaurante Dos Palillos y se dedica a la investigación y docencia de la gastronomía japonesa. El curso se impartirá en Arclinea Espacio cocina en vivo, el showroom de cocinas Arclinea que se convierte en un centro gastronómico al caer la noche.
El aforo es limitado, pero sortearemos una plaza entre todos los lectores de comerJapones que dejéis un comentario al pie de este artículo, en el muro de nuestra página en Facebook, o en el Twitter de @comerjapones.
CURSO DE INICIACIÓN AL SUSHI
¿Os imagináis aprender a hacer sushi en casa como un auténtico profesional? El curso será de 2 horas en Arclinea Espacio cocina en vivo. Plazas limitadas.
Temario del Curso de iniciación al Sushi
- Shari. Elaboración del arroz para sushi.
- Mise en place. Preparación de todos los ingredientes y utensilios.
- Dashi. Elaboración del caldo dashi para el tsuke jōyu y dashi jōyu.
- Makimono. Cómo preparar varios tipos de sushi: hosomaki, uramaki y temaki.
- Sugerencias de preparación.
- La clase empezará brindando con una copa de cava Anna de Codorniu.
- Los alumnos también se llevarán un makisu de silicona Lékué para enrollar los makis.
- También incluímos un par de palillos reutilizables Laipals.
- Los alumnos recibirán toda la documentación necesaria (apuntes y recetario).
- Los alumnos se llevarán envasado el sushi realizado en el curso, para degustarlo en casa.
Profesor: Diego Laso.
Lugar: Arclinea Espacio cocina en vivo, c/ Milanesado 6, local 3 – Barcelona (ver mapa).
Inscripción: 60€ (opcionalmente puedes adquirir tu cuchillo Yanagiba de 21 cm por 39€ más).
Para no quedarte fuera, lo mejor será que cliques el botón «Reservar plaza» y directamente realices el pago de la misma… ¡antes de que se agoten las plazas!
