Comida tradicional japonesa

En los banquetes de las ceremonias formales japonesas el menú se compone de los siguientes elementos básicos:

Aperitivos (zensai 前菜); sopa clara (suimono 吸い物); pescado crudo (sashimi 刺身); alimentos asados a la parrilla (yakimono 焼き物); alimentos al vapor (mushimono 蒸し物); alimentos cocinados a fuego lento (nimono 煮物); alimentos fritos en abundante aceite (agemono 揚げ物); alimentos en vinagre (sunomono 酢の物) o ensalada tibia (aemono 和え物).

El final de la comida está sujeto a más variaciones, pero lo normal es terminar con el (sushi 寿司) o con arroz glutinoso (mochi-gome 餅米) cocido al vapor con judías adzuki (sekihan 赤飯), para comer allí mismo o para que los invitados se lo lleven a casa.