En un post anterior mencioné el furikake (ふりかけ) cuando os hablaba de las hojas de shiso...

El té más apreciado en Japón es el tradicional té de ceremonia o matcha, un finísimo...

Una de las recetas que nos ha traido el monje cocinero, Kakuho Aoe, fundador del primer...

¿Os animáis a emular a los chefs del Pakta, Koy Shunka, Nectari o Can Kenji y...

En anteriores ocasiones os había hablado de varios tipos de corte de sashimi como el hirazukuri,...

El otro día, mis cuñados se agenciaron esta espectacular ventresca de atún y tuvieron la brillante...

El atún, y especialmente la ventresca de atún, de sabor graso, combina muy bien con el...