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22 abril 2013El té (Koi kabusecha 濃いかぶせ茶) se elabora con un método de producción similar al té Gyokuro,...
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Snacks de alga nori de Konomi
17 abril 2013Konomi acaba de lanzar al mercado unos aperitivos crujientes de alga nori, que combinan los beneficios...
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Maridaje de cocina japonesa y cerveza en La Cuina de l’Uribôu
2 marzo 2013Este domingo 3 de marzo a las 14:00, como cada primer domingo de mes, en La...
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Dakidaya, reinventarse o morir
25 febrero 2013Las crisis son oportunidades de renovación. Tras el cierre del Matsu, Roger Edo, uno de los...
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Cada semana, descubre un vino distinto en los “Lunes de Kuo”
11 febrero 2013¿Conocéis los ‘Lunes de Kuo‘? Se trata de una iniciativa, a través de la cual podéiss...
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Hideki Matsuhisa y Cesc Fàbregas protagonizan el spot de Estrella Damm
6 febrero 2013Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin ,...
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Mochitsuki Taikai 2013
1 enero 2013Como ya viene siendo tradición, la comunidad japonesa residente en Madrid y Barcelona organiza el Festival...
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En Japón triunfa el sushi de turrón de yema
28 diciembre 2012A lo largo del 2013 se celebra el 400 aniversario de las relaciones de amistad entre...
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Cena con el Cónsul General del Japón en Barcelona
13 diciembre 2012Anoche tuve el honor y el placer de cenar con el Sr. Takashi Fuchigami, Cónsul General...
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La última cena en Matsu
6 diciembre 2012Una vez le escuché decir a alguien que las crisis son, en realidad, oportunidades que hay...
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La gastronomía japonesa gana peso en las estrellas Michelin
23 noviembre 2012Este año la gastronomía japonesa gana peso en la constelación Michelin, con la incorporación de Dos...
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Oishii: los magníficos sabores de Tohoku
22 octubre 2012Un documental protagonizado por el chef Josep Barahona sobre los productos y sabores más característicos de...
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Ferran Adrià y el Mibu platos fuertes del Salón del Manga
18 octubre 2012En el Salón del Manga se darán cita grandes figuras de la gastronomía japonesa. Entre las...
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La Cuina de l’Uribou y Can Kenji, juntos y revueltos
15 agosto 2012Este jueves 16 y viernes 17 de agosto, dos de mis restaurantes favoritos, La Cuina de...