Explora libros de cocina, cultura y viajes sobre Japón y su gastronomía.
La prestigiosa revista de viajes Altaïr acaba de publicar un monográfico con sugerencias para descubrir Japón y su cultura, donde recomiendan hoteles, establecimientos, libros y guías de viajes como Lonely Planet. Es todo un honor que se hayan fijado en la web de comerJapones.com y la recomienden como una «muy completa web con un aluvión de datos, referencias y curiosidades, con buen gusto».
El Sushi es un delicado bocado japonés de pescado crudo y arroz blanco, que está ganando cada día más incondicionales. Prueba primero con un Nigiri-Sushi o Temaki-Sushi, dándoles forma con la mano, y verás que fácil resulta. Con algo más de destreza podrás también atreverte con un Maki-Sushi. Todo ésto queda claramente explicado en este libro.
Un libro que será de gran utilidad en el restaurante, a la hora de elegir y disfrutar de la comida. Una guía muy útil a la hora de seleccionar productos y utensilios para la cocina.
La conocida revista de tendencias b-guided dedica un reportaje especial de 12 páginas a la gastronomía japonesa. La mitad del especial se centra en presentar la web de comerJapones.com e incluye una entrevista que me han hecho para hablar sobre cocina japonesa. El reportaje se completa con la reseña de tres restaurantes japoneses en Barcelona, una entrevista a los chefs Kasutoshi Komuta de Shibui, Naoyuki Haginoya de Nomo y Yukihiko Shidara de ICHO. Además, incluye tres recetas de los respectivos restaurantes.
Si habéis estado en Japón, habréis podido comprobar que hay restaurantes en casi cada esquina. Si encendéis la televisión japonesa, veréis que hacen programas sobre cocina a todas horas. Si vais a un quiosco, encontraréis todo tipo de revistas gastronómicas… y si vais a una librería encontraréis mangas de todo tipo. ¿Y cómo no? Incluso mangas sobre cocina. 😉
La editorial Akal me ha enviado el libro Curso de cocina: Sushi, porque me pareció un título muy sugerente. Cuando empecé a hojearlo se me ocurrió que, aparte de escribir reseñas sobre restaurantes y platos japoneses, también podría reseñar los libros de cocina japonesa que pasen por mis manos. ¿La idea os parece interesante? Con los años he ido acumulando un montón de libros sobre cocina japonesa y me gustaría hacer el ejercicio de escribir lo que me han parecido, compartiéndolo con todos vosotros.
El otro día estuve comiendo con Marc Bernabé y Verònica Calafell. A parte de ser autores de un montón de libros para aprender japonés y guías de viajes en Japón, son los traductores de series de anime y cómics manga como Shin-chan, Doraemon, Naruto o Keroro… por poner sólo algunos ejemplos. Quedamos para comer japonés en el Koyuki. No se me hubiera ocurrido un punto de encuentro mejor, ya que el restaurante está lleno de estanterías repletas de cómics manga.
Ayer fui a la presentación del libro Soñar con Japón que se organizó en Barcelona. El libro recoge una selección de fotografías que han hecho cinco bloggers españoles que viven en tierras niponas. Ellos son Héctor García (Kirai), David Esteban (Flapy), Alejandro Cremades (Ale), David Morales, y Javier Serrano. Nos seguimos recíprocamente a través de nuestros respectivos blogs y por eso no quise perderme la ocasión de saludarlos en persona.
Desde comerJapones.com nos queremos sumar al recuerdo del recientemente fallecido Yoshito Usui dando constancia a través de esta entrada de nuestro luto y pena. Siempre le recordaremos con cariño como el entrañable autor de su obra más conocida, Crayon Shin-chan, la cual se ha convertido para muchos en una parte imprescindible de nuestra cultura popular.
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