Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh
Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de confinamiento. 🍣🍻🤗 Entrevistamos a Sara Serantes, la fundadora de …
Entrevista a Keigo Onoda, chef y fundador de Ramen Kagura
Durante el confinamiento, Ramen Kagura ha desarrollado un Ramen Kit con todos los ingredientes frescos para preparar ramen en casa. Entrevistamos a Keigo Onoda, chef …
Entrevista a Josep Arrom, fundador de Arrom Barcelona
Hablamos con Josep Arrom, fundador de @arrombarcelona, la mayor distribuidora de atún y de salmón en España, para hablar sobre el presente y el futuro del …
Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka
Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la restauración japonesa y responder a nuestras preguntas. No os …
Personajes de Manga y comida japonesa – Parte 1
¿Os habéis parado a pensar que muchos de los personajes de comic japoneses (Manga 漫画) tienen muchos puntos en común con la comida japonesa? Veamos algunos ejemplos desde Doraemon a Arare, pasando por Dragon Ball o Musculman.
El KitKat® japonés en versión souvenir
Nestlé ha lanzado en Japón nuevos KIT KAT que completan la línea de 19 sabores que se distribuyen regionalmente por zonas, a modo de souvenir turístico. Desde el departamento de Marketing de Nestlé Japón nos han enviado un misterioso paquete que contenía un montón de KIT KAT de edición limitada. ¿Quieres conocer la gama de sabores?
Sushi hecho con LEGO®
Si os apasiona el sushi seguro que os encantará este variado de sushi de LEGO®, obra de «Big Daddy» Nelson, que ha utilizado únicamente piezas …
Existe un quinto sabor y se llama umami
Desde hace tiempo os vengo hablando del (umami 旨味) en varios de los artículos de comerJapones.com, el factor de sabrosiad que algunos han denominado como el quinto sabor. Como ya os he contado en alguna ocasión, el ácido glutámico del alga kombu, combinado con el ácido inosínico del bonito seco rallado (katsuobushi かつお節) reaccionan multiplicando hasta siete veces el factor de sabrosidad de los alimentos infusionados o cocinados en el caldo dashi resultante.
Cuando el recipiente da nombre a un plato
En ocasiones nos encontramos platos en nuestros recetarios que adoptan el mismo nombre que el utensilio donde se han cocinado o el recipiente en que …
KitKat® para los estudiantes japoneses
¿Sabéis que es esto? Se trata de un paquete especial de KitKat® en el que se puede escribir un mensaje por detrás y enviarlo por …
Normas de uso de los palillos japoneses
Hace unos días os hablábamos de los distintos tipos de palillos y alguien preguntó sobre las normas de uso de los palillos japoneses, así que …
Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos
Minoru Nishiyama llegó a Barcelona en 1977. Allí fue donde conoció a quien después fuera su mujer. En agosto de 1978 abría su restaurante Tokyo-Sushi en la calle Comtal en el barrio gótico barcelonés.
ENTER.Sake, la selección de sakes del DJ Richie Hawtin
Richie Hawtin es mundialmente conocido por su faceta de músico y DJ, pero, para los amigos del sake, Richie es célebre por su labor de divulgación de la también conocida como bebida de los Dioses. Recientemente presentó su colección de sakes seleccionados bajo la marca ENTER.Sake, una especie de sello discográfico que actúa como paraguas para introducir esta excepcional bebida a los no iniciados.
Descubrimos JaponMarket: tienda de productos japoneses y sushi a domicilio
JaponMarket es una tienda de productos japoneses que ha abierto sus puertas en Barcelona.
Tanabata. Una historia de amor se repite cada 7 de julio
En Pamplona, el 7 de julio se asocia a los San Fermines y a los encierros, pero en Japón es sinónimo de una preciosa historia …
Las 5 especies de salmón salvaje de Alaska
Probablemente, la única especie de salmón que habréis visto en vuestra pescadería habitual sea el salmón Atlántico, también llamado salmón común o, en latín, salmo salar. ¿Pero sabíais que, a diferencia del Océano Atlántico donde hay una única especie, en el Océano Pacífico encontramos cinco especies distintas?
10 años de ComerJapones en la revista Eikyô
Con motivo de los 10 años de ComerJapones.com, la revista Eikyô dedicó un exhaustivo reportaje explicando el camino que llevo recorrido durante esta primera década de vida de blog. Lo que empezó como un simple «bloc de notas» terminó convirtiéndose en el blog de referencia sobre gastronomía japonesa en España y Latinoamérica.
Umami: el sabor de lo bueno
El umami, conocido como el quinto sabor, es uno de los factores que más han influido en el éxito de la gastronomía japonesa.
Blogueros frikis del sushi y el manga, indignados con la RAE
El Diccionario de la Real Academia Española ( DRAE ) por fin ha incorporado términos como sushi o manga en su nueva versión electrónica, además de otras voces como friki o bloguero. Esto es una buena noticia a priori, ya que, como bloguero friki del sushi y del manga, me hace mucha ilusión que estos cuatro vocablos por fin se hayan sumado al diccionario oficial de la lengua española. Pero la han pifiado de lleno con sendas definiciones .
Un año después del terremoto y tsunami
El Centro Cultural de Fundación Japón en Madrid organizará un acto para conmemorar el primer aniversario del terremoto y posterior tsunami del 11 de marzo. Así, a través de este acto organizado junto con la Comunidad de Madrid, el centro pretende ofrecer sus condolencias a las víctimas y expresar el agradecimiento al pueblo español por el apoyo recibido durante este año. Del mismo modo, Casa Asia también organizará un ciclo de actividades en Barcelona.