Comida japonesa

Estos son los ingredientes japoneses que consiguen trasladar a las cocinas de occidente el auténtico sabor...

Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unshū mikan, kiyomi, mikan,...

El umami, conocido como el quinto sabor, es uno de los factores que más han influido...

¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...

El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...

Kirin es una de las cervezas más populares de Japón, junto con la Asahi, Sapporo, Yebisu,...

Udaijin y Sadaijin son dos menús efímeros que en ocasiones crean los chefs Keisuke Ohtani y...

En ocasiones nos encontramos platos en nuestros recetarios que adoptan el mismo nombre que el utensilio...

Nunca se me hubiera ocurrido que en pleno Vallès Occidental habría un restaurante japonés de calidad,...

La 25º edición de Manga Barcelona tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre....

Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de...

El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca...