Categoría: Actualidad

El Embajador de los EEUU James Costos acogió en su residencia en Madrid unos 30 invitados, entre ellos cocineros prestigiosos y representantes de la prensa gastronómica, para una cena en celebración del principio de la temporada de pesca del salmón salvaje en Alaska y para hacer hincapié en la importancia de la pesca sostenible. El Chef Ángel León, del galardonado restaurante Aponiente, junto con el chef particular del Embajador, Byron Hogan, prepararon una cena en homenaje a los productos de mar de Alaska.

La temporada de pesca comercial de Alaska arranca con la llegada de los salmones reales y rojos a las aguas de Copper River en la bahía de Príncipe Guillermo. La pesca del salmón salvaje de Alaska durará hasta finales de septiembre al largo de la costa de Alaska.

Este año, con motivo de la conmemoración del IV Centenario de relaciones entre España y Japón, ambos países han acordado celebrar el Año Dual España-Japón. Alimentaria ha querido unirse a esta celebración y desarrollar un programa específico de actividades relacionadas con la gastronomía japonesa.

Un evento dedicado a los afectados por el tsunami de Japón en marzo de 2011. “No nos olvidamos de vosotros”, aunque estemos tan lejos y haya pasado tanto tiempo. Los fondos recaudados durante el evento serán enviados en su totalidad a las ONGs que hacen proyectos en la zona afectada.

En una ocasión escuché al maestro Sokawa de la escuela Taiwa comparar la cocina kaiseki con el teatro kabuki, donde los ingredientes son como los actores de la obra, la vajilla es como el vestuario y el sake es la melodía de fondo que nos acompaña durante toda la función,

La Fiesta Japonesa del Año Nuevo celebrará el 2014 reuniendo a la comunidad japonesa y a todas las personas que deseen conocer de primera mano las tradiciones niponas de la época, así como la cultura y gastronomía del país. El acto, organizado por Barcelona Suiyokai, la Asociación de empresarios japoneses en Cataluña, tendrá lugar en el Hotel Melià, el próximo 2 de febrero de 2014, de 12:15 a 15:00 horas.

Es muy probable que no os haya tocado la lotería y no os quede más remedio que volver a currar cada día. Pero este año sí que han habido ocho afortunados que se llevan: 2 cenas para dos y 2 lunch box para llevar en cualquiera de los Sushi Shop de Barcelona (Diagonal o Passatge de la Concepció). Por otro lado, también repartimos 2 cenas para dos y 2 lunch box para llevar en el Sushi Shop de Madrid que más os guste (Serrano o Génova).

Justo a tiempo para las fiestas… Alaska Seafood sortea 10 cajas de regalo con un filete de salmón salvaje rojo de Alaska, ahumado y precortado. ¿Cómo participar?
1) Hazte fan de la página de Alaska Seafood España.
2) Clica en el botón «Participa» y completa tu registro, enviando tus ideas de platos navideños con salmón salvaje.

El XIX Salón del Manga de Barcelona acoge una nueva edición del taller de cocina japonesa, que cuenta con la participación de destacados chefs. Esta actividad está coordinada por Roger Ortuño, director de la web de referencia ComerJapones.com

La llegada del otoño invita a la reflexión. La luz comienza a ser más ténue y los días serán mas cortos. De ahí que en estas fechas se organicen múltiples celebraciones y fiestas para atraer la prosperidad. Una de esas celebraciones es la Contemplación de la Luna llena de otoño, acompañada de una ceremonia de té.

El programa #tincunaidea de La2 de RTVE recoge, semanalmente, testimonios de personas emprendedoras en Cataluña. Esta semana fue el turno de nuestro blog, ComerJapones.com, con Roger Ortuño a la cabeza, al que el programa dedicó un extenso reportaje, poniéndolo como ejemplo de blog emprendedor y retratando su afán divulgador.

La Japan Restaurant Week llega primera vez a España de la mano de ComerJapones.com y Atrápalo. Del 14 al 23 de junio más de 30 restaurantes japoneses de Madrid y Barcelona ofrecerán un menú exclusivo. La oferta de restaurantes japoneses es amplia y diversa. La Japan Restaurant Week tiene como objetivo acercar la gastronomía japonesa a un público más amplio. Por ello los restaurantes que participan en esta primera edición elaborarán un menú de calidad accesible por 25€.

El Grupo Balfegó organiza la II Semana Gastronómica del Atún Rojo en l’Ametlla de Mar, unas jornadas dedicadas no sólo al culto al rey de los túnidos, sino también a la celebración local del Día de Japón, todo ello entorno a una gran fiesta de fusión gastronómica y cultural, con su eje neurálgico en el puerto pesquero de la localidad.

El té (Koi kabusecha 濃いかぶせ茶) se elabora con un método de producción similar al té Gyokuro, pero tiene una calidad -y un precio- ligeramente inferior. Los brotes más tiernos de la planta se protegen del sol con una lona para mantener su delicado aroma. Por eso se conoce como (kabusecha かぶせ茶) que se traduce como té cubierto.

Konomi acaba de lanzar al mercado unos aperitivos crujientes de alga nori, que combinan los beneficios nutricionales de las algas con los sabores más populares de la cocina japonesa. La marca Konomi presenta la gama completa de snacks de moda entre los fans de la cocina nipona: unos aperitivos saludables y crujientes con el alga nori como ingrediente estrella.

Hideki Matsuhisa, cocinero del restaurante Koy Shunka , recientemente laureado con su primera estrella Michelin , protagoniza el nuevo spot de Estrella Damm junto al jugador del FC Barcelona , Cesc Fàbregas. No he comido sushi en un barco, como hacen Cesc y Hideki en el spot, pero puedo decir que he comido zamburiñas recién pescadas en alta mar en Islandia y me he subido a un barco atunero en el Mediterráneo.

Como ya viene siendo tradición, la comunidad japonesa residente en Madrid y Barcelona organiza el Festival del Mochi (Mochitsuki Taikai 餅つき大会) para celebrar el año nuevo. En Japón es típico elaborar pastelitos de arroz (mochi 餅) para festejar el inicio del calendario. Según el folklore popular, lo normal es que los conejitos espaciales que viven en la luna se dediquen a machacar ingentes cantidades de masa de arroz glutinoso para elaborar los deliciosos pastelitos de mochi. ¿Te gustaría celebrar el año nuevo «a la japonesa»?

A lo largo del 2013 se celebra el 400 aniversario de las relaciones de amistad entre Japón y España. Con motivo de la efeméride se realizarán distintas actividades conmemorativas para estrechar más, si cabe, los lazos comerciales y de amistad entre los dos países. Distintos restaurantes en Japón han querido homenajear la cocina española incorporando ingredientes o platos típicos tan españoles como los churros, el gazpacho o, incluso, el turrón de yema de huevo que ya está triunfando en las barras de sushi tokiotas.

Anoche tuve el honor y el placer de cenar con el Sr. Takashi Fuchigami, Cónsul General del Japón en Barcelona, ya que me invitó a su residencia oficial para degustar «platos populares de la cocina japonesa» para que después pudiera compartirlos con todos vosotros desde mi blog. Me hubiera gustado traeros un tupper a cada uno pero, como sería inviable, creo que lo más práctico será que os cuente este relato.

Los mayas vaticinan el «fin del mundo» para el 21 de diciembre. ¿Sabíais que os podéis ahorrar los regalos de Navidad? En caso de que los mayas estén en lo cierto, también podéis ahorraros la lectura de este artículo. Pero si, pasado el fatídico día 21, todos seguimos aquí y estáis leyendo estas líneas, entonces os quedarán solo cuatro días para buscar como locos vuestros regalos de Navidad. Aquí podréis encontrar algunas ideas.