ComerJapones

Idioma japonés

Lenguaje secreto de los sushimen

¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje en clave para que los clientes no...

Recetas de carne

Tatsuta age de pollo. Receta

El tatsuta age es un tipo de fritura agemono en el que el género, ya sea...

Noticias

Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka

Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo...

Noticias

Ramen Kagura comienza su expansión en franquicia

El más afamado y tradicional restaurante de ramen, llevará esta especialidad de la cultura japonesa a...

Comida japonesa

Todo sobre el wasabi de Azumino

El wasabi es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía japonesa. Pero el auténtico wasabi...

Recetas de arroz

Receta del oyakodon. ¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?

¿Alguna vez os habéis preguntado si fue antes el huevo o la gallina? Yo estoy convencido...

Sake

Rumiko Obata, vicepresidenta de Obata Sake

Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente...

Entrevistas

Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos

Minoru Nishiyama (69 años), historia viva de quien abrió el primer restaurante japonés en Barcelona hace...

Restaurante Japonés

L’Antic Forn: cocina de esencia japonesa en Cervera

En el interior de la villa amurallada de Cervera, donde colindan las provincias de Lleida, Tarragona...

Restaurante Japonés

Diego Laso inaugura Momiji Atelier, su nuevo espacio gastronómico

El chef valenciano apuesta en su nuevo espacio gastronómico por un concepto muy personal, donde solo...

Comida japonesa

Pez mantequilla: qué es y qué no es

Lo que comúnmente (y, por cierto, de forma incorrecta) se conoce como pez mantequilla en España,...

Comida japonesa

Sopa de miso. Receta

La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...

Comida japonesa

Harina de arroz glutinoso: mochiko, shiratamako, mijinko y domyojiko

Si hablamos de harina de arroz glutinoso, existen distintas variedades que se utilizan para hacer todo...

Recetas de arroz

Oshiruko, ¿una sopa de postre? Receta

El oshiruko o shiruko es un dulce caliente que consiste en una sopa espesa, hecha a...

Comida japonesa

Osechi ryori. La comida ceremonial de año nuevo

El Osechi ryori es típico de año nuevo. Son cajitas con alimentos con un fuerte simbolismo...