Stories By ComerJapones
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Comida japonesa
Miso: qué es y qué variedades hay
31 marzo 2022El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...
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Comida japonesa
Mirin: qué es y cómo utilizar este condimento
23 abril 2021El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca...
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Recetas dulces
Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
30 marzo 2021En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...
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Idioma japonés
Lenguaje secreto de los sushimen
12 marzo 2021¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje secreto para que los clientes no se...
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Comida japonesa
Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa
11 febrero 2021Naumi Carvajal Uemura comparte la receta con la que ha quedado finalista en el concurso internacional...
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Comida japonesa
10 tipos de sushi y cómo reconocerlos
6 abril 2022¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...
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Comida japonesa
El yuzu y otros cítricos japoneses
23 septiembre 2022Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unshū mikan, kiyomi, mikan,...
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Recetas
Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura
15 febrero 2022Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha...
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Libros
OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
3 abril 2022Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...
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Entrevistas
Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey
7 septiembre 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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Entrevistas
Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh
6 junio 2020Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...
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Entrevistas
Entrevista a Keigo Onoda, chef y fundador de Ramen Kagura
27 octubre 2020Durante el confinamiento, Ramen Kagura ha desarrollado un Ramen Kit con todos los ingredientes frescos para...
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Entrevistas
Entrevista a Josep Arrom, fundador de Arrom Barcelona
3 junio 2020Hablamos con Josep Arrom, fundador de @arrombarcelona, la mayor distribuidora de atún y de salmón en España,...
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Recetas de carne
Gyoza: receta de las empanadillas japonesas
31 marzo 2022Las gyoza son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y...
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Entrevistas
Entrevista a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka
4 marzo 2021Hablamos a Hideki Matsuhisa, chef y propietario de Koy Shunka, para hablar sobre el sector de la...
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