ComerJapones

Recetas

Konjac o konnyaku, el alimento saludable de moda

El konjac o konnyaku o es un ingrediente muy utilizado en cocina japonesa y que creemos...

Comida japonesa

MUJI empieza a vender comida en España

El retailer japonés MUJI empieza a vender curris, snacks, sopas, galletas y más productos de alimentación...

Restaurantes Japoneses Barcelona

Hitsumabushi, especialista en sushi y anguila

Tras su paso durante casi 12 años por las cocinas del ya mítico Yashima, el chef...

Noticias

El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participación del público

El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación...

Idioma japonés

Lenguaje secreto de los sushimen

¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje en clave para que los clientes no...

Comida japonesa

Wagyu y sake con Hayato Morita en Yashima

Hayato Morita ofreció una cena en Yashima, cuyos principales ingredientes fueron la carne de Wagyu y...

Sake

Jornadas JETRO sobre el sake japonés en Madrid

La Japan External Trade Organization (JETRO) organiza unas jornadas de divulgación del sake japonés en Madrid,...

Comida japonesa

10 tipos de sushi y cómo reconocerlos

Mucha gente hace distinción entre el sushi (寿司) y los maki (巻き) como si fueran dos...

Comida japonesa

Sampuru: Comida de plástico súper realista

Ya conocéis mi afición friki por coleccionar reproducciones de sushi de plástico, también conocidas como sampuru...

Noticias

Sónar 2018 ofrece un menú japonés de estrella Michelin

Los chefs Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Fina Puigdevall (Les Cols) y Albert Adrià (Hoja Santa) ofrecen...

Turismo gastronómico

¿Te vienes de ruta gastronómica por Japón conmigo?

El próximo otoño nos vamos de ruta gastronómica a Japón en un viaje co-organizado a través...

Entrevistas

Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver sus cuchillos

Minoru Nishiyama (69 años), historia viva de quien abrió el primer restaurante japonés en Barcelona hace...

Noticias

Entrega de los Premios de Gastronomía BEEF! y Marie Claire Japón

El pasado 7 de mayo celebramos la primera edición de los Premios de Gastronomía junto a...

Recetas de carne

Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa

Popularmente conocido en Occidente como pizza japonesa lo cierto es que el okonomiyaki (お好み焼き), por su...

Libros

Dos palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia

Albert Raurich, el que fuera durante once años jefe de cocina de elBulli, el mismo que...