ComerJapones

Libros

Con palillos y a lo loco

Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e...

Comida japonesa

10 esenciales de la despensa japonesa

Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de...

Noticias

Kobe Sake no Tomo

Kobe International Club Barcelona organiza el evento “Kobe Sake no Tomo” (Amigos del Sake de Kobe)...

Recetas de pescado

Atunology by Arrom: campaña divulgativa sobre el atún rojo

Arrom Barcelona lanza #AtunologyByArrom, una campaña divulgativa para demostrar la versatilidad que tiene el atún rojo...

Comida japonesa

Miso: qué es y qué variedades hay

El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada,...

Comida japonesa

Mirin: qué es y cómo utilizar este condimento

El mirin tiene un aspecto untuoso y sabor ligeramente dulce que recuerda a la melaza. Nunca...

Recetas dulces

Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta

En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios...

Comida japonesa

Sopa de miso. Receta

La sopa de miso es un plato fácil de hacer y un básico en la dieta...

Idioma japonés

Lenguaje secreto de los sushimen

¿Sabíais que los sushimen o itamae tienen un lenguaje secreto para que los clientes no se...

Comida japonesa

Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa

Naumi Carvajal Uemura comparte la receta con la que ha quedado finalista en el concurso internacional...

Comida japonesa

10 tipos de sushi y cómo reconocerlos

¿Sabías que existen más de 30 tipos de sushi distintos? Los más populares son el maki,...

Comida japonesa

El yuzu y otros cítricos japoneses

Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unshū mikan, kiyomi, mikan,...

Recetas

Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura

Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha...

Libros

OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa

Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía...

Entrevistas

Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey

Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de...